孩子放假媽媽更忙碌，一周七天換着花樣做早餐，飲食健康、作息規律才能保證身體更棒！

自從我家的兩位小朋友放假以後，感覺我更加的忙碌，以前隻要做早飯和晚飯，現在是一天三頓飯，做完這頓就要想着下頓了，上午和下午還得想着給孩子們準備水果和點心， 一天到晚圍着廚房轉了。

除此之外每天還要想着給老師彙報孩子的健康狀态，各種打卡，老母親也不好當啊，真想跟爸爸換換班，他帶孩子我上班就美好了！

不過想歸想，現實生活中的飯還是要做的， 來看看我家這一周都吃了哪些早餐吧。早餐不知道吃什麼，跟着這份菜單做，都不用費心思考了，夠省事吧！

香蕉松餅是快手主食，用一根熟透的香蕉，按壓成香蕉泥，和一碗面粉、2個雞蛋、一盒牛奶一起拌均勻，平底不粘鍋燒熱，放一勺面糊，自然流動攤成圓餅，兩面煎熟即可。這款松餅沒有糖也沒有油，但是香蕉味很好，是不錯的營養早餐主食。

除了香蕉松餅，我還準備了紅薯和玉米，放到蒸鍋裡，再放幾個雞蛋一起蒸，一鍋出三樣，方便省事又好吃。

買來的即食雞胸肉是熟食，直接撕碎備用，苦苣、藍莓洗淨後放到盤裡，撒一些巴旦木，再把撕好的雞胸肉放進去，營養健康的減脂餐是不是也很容易呢。這款雞胸肉是奧爾良口味的，挺好吃的。

今天是我和兩個女兒的早餐，用砂鍋熬煮的銀耳湯，甜甜糯糯得特别好喝。煮銀耳湯一定要注意，幹銀耳要充分泡發，煮的時候要先煮銀耳，煮到銀耳軟糯以後再放切成小塊的梨和紅棗、冰糖，煮銀耳的時候如果同時放其他食材，銀耳不宜煮糯。

一個土豆去皮擦成細絲，半根胡蘿蔔也去皮擦成細絲，再加入一個雞蛋、少量鹽攪拌均勻，放到平底鍋裡做成兩個餅，餅的中間薄一點，留個小坑，分别打入一個雞蛋，一面煎好以後翻面煎熟另一面，很快兩個好吃的土豆雞蛋餅就做好了。

孩子們喜歡的烤翅，用空氣炸鍋烤了四隻，數量少，口感好，不會浪費。雞翅用生抽醬油和蚝油腌制，時間越長越入味，腌好以後放到空氣炸鍋裡，200度20分鐘，中途用腌雞翅的料汁加上蜂蜜後再刷到雞翅上，隔5分鐘刷一次，顔色更好看，雞翅也更好吃。

另外燒開水焯熟荷蘭豆，用綠色的蔬菜搭配一下，就很好看了。

朋友在農村生活，自家種的小米用來熬煮特别好喝，又香又濃，煮的時候放點紅棗，增加一些棗香味，更好喝了。

不粘鍋煎雞蛋，不僅用油少，而且煎出來的雞蛋完整又好看。順便再用蒸鍋蒸了些芋頭和玉米，孩子們喜歡吃玉米，我也喜歡加一些粗糧。

餃子是前一天剩下的，兩個孩子放假在家，還可以和我一起包餃子，有吃有玩大家都開心。剩餃子隻要用少量的油煎一煎，外焦裡嫩，還挺好吃的，用來當早餐主食挺好。

簡單快手的牛奶燕麥粥，幾乎每周都會做一次。鍋裡先燒開水，放進快熟燕麥煮1-2分鐘，關火後再倒入純牛奶攪拌均勻，奶香味十足，燕麥片又可以幫助腸胃蠕動，營養健康全有了，最重要的是省時間。

早餐不能少的蔬菜，把西蘭花放到開水鍋裡焯熟，再和切小塊的黃瓜一起擺盤，最後撒上幾粒巴旦木，再切幾片自己做的醬牛肉，有葷有素有堅果，顔值口感都是棒棒的。

蘑菇妹要吃三明治，買的面包片，取一片放在早餐機裡，依次擺上奶酪片、煎雞蛋、午餐肉、黃瓜片，蕃茄醬，最後再蓋一片面包片，合上早餐機，加熱3分鐘後取出，切開，可以切成長方形也可以切成三角形。

早餐繼續熬粥，用了山東農家小米、黑玉米渣，洗淨後放進鍋裡，煮至開花後又加了切成小塊的南瓜一起熬煮成粥，味道甜甜的，特别好喝。

涼拌菜是自己随意搭配的，一般冰箱裡有什麼我就做什麼。杏鮑菇撕碎焯熟，苦苣洗淨掰開，自制醬牛肉切條，用鹽、生抽醬油、醋、香油拌均勻，一盤營養可口的涼拌菜就出來。

早餐主食是豆包，刺猬造型的，看着有些可愛，比較吸引孩子們。豆餡是我提前煮熟的紅豆，加了白砂糖炒幹，捏成餡備用。

面粉和清水、酵母粉混合成面團，發酵後揉均勻，切成小段，擀成包子皮，包上豆餡做成圓形的豆包，再用紅小豆按進面團裡當眼睛，用煎包在豆包的表面剪出刺猬的尖刺，可愛的小刺猬豆包就做出來了。醒發後上鍋蒸熟，白白胖胖特别可愛。

睡前用電飯鍋預約的臘八粥，煮的時間長，口感非常好，除了各種米以外，我又加了綠豆、花豆、花生、紅棗、桂圓、糯米等食材，煮出來香濃甜糯，特别喜歡。

托朋友從山東發過來的鵝蛋，打開第一個居然是雙黃蛋，超贊，攪拌均勻後再放進解凍的蝦仁，加少許鹽調味，又放了一些枸杞，炒鍋燒熱放油，倒入蛋液和蝦仁滑炒至熟，西蘭花焯後擺盤，再放進蝦仁滑蛋就可以了。

芝麻鹽花卷是我們小時候常吃的一種家常主食，把發酵好的面團擀開成長方形，刷一層油，撒上芝麻鹽，卷起來切成小段，再次醒發後蒸熟即可。口味鹹鮮，層層香軟，味道特别好。

南瓜綠豆湯清甜爽口，南瓜去皮切小塊，和綠豆一起放進電飯鍋裡加上清水，煮成南瓜綠豆湯，清甜可口非常好喝。

土豆餅這次換個做法，一個大土豆去皮用擦絲器擦成細絲，再放兩個雞蛋和一小勺鹽拌均勻，電餅铛裡刷上油，把土豆絲雞蛋液倒進去，攤平後蓋上電餅铛，兩面烙熟約7分鐘，根據土豆餅的薄厚程度不一樣，時間也會不一樣。

小白菜清炒後鋪在盤子裡，小酥肉是半成品，打開後放到空氣炸鍋裡，設置200度15分鐘，不需要再放油， 炸出來就是焦黃的，很好吃。

對于粗糧，我家每天早餐都會安排一些粗糧的，最常見的就是玉米、紅薯，切成小塊上鍋蒸熟就行了。

粗糧可以幫助腸胃蠕動，幫助排除身體内不好的物質。我們在平日飲食裡用一些粗糧來做主食，對身體健康極有益處，極力推薦。

一周七天的早餐，簡單美味，每一份早餐的背後都是媽媽的辛苦付出，盡可能地照顧到每一位家人的喜好，讓大家吃好喝好。早餐吃得開心，這一天的心情應該都是很美好的。

很想知道，這些早餐裡，您喜歡哪一款呢？歡迎留言。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！

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