在喝葡萄酒的時候,如果想要逼格能夠高一點,必須要了解一些簡單的葡萄酒知識文化以及常識,最簡單的,起碼要知道幹紅與幹白的口感差别在哪裡。
“幹紅”與“幹白”口感有什麼不同呢?
從口感上來看,由于二者的生産工藝的不同,幹白采取的是果汁喝果皮分開發酵,因此幹白色素低,單甯含量也少,所以幹白在品嘗時,更多的時“果酸”和“酒石酸”的酸味。所以幹白酸度稍高,口味清爽,甜酸爽口。
而幹紅則是果汁和果皮一起發酵,這樣會使得其中的色素和單甯含量都較多,因而,幹紅品嘗起來會有單甯特有的澀味。口感比較強勁,酸度适中,口味甘美,微酸帶澀。也正因為幹紅當中的單甯含量較多,幹紅的保存能力和保質期都會比幹白要來的長久。
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