最近，冷空氣來襲，氣溫驟降10多度，冬季最讓人受不了，冷得我不敢出門吃飯，隻能自己在家做幾道菜，家裡有三口人，不能夠自己應付一下，四菜一湯是湖北人的标配，每天必喝一些鮮湯。今天為網友推薦我家經常喝的湯品——娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯，娃娃菜水分和粗纖維含量高，金針菇非常鮮美，搭配皮蛋煮一鍋，湯汁特别鮮美，冬季一定要多喝它。很多人沒有喝過這湯，到底應該如何烹饪？不妨具體聊一會兒吧。冬季，這湯我家兩天煮一次，營養全面，便宜又好喝，10分鐘完成。
【娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯的食譜】
食材準備：選購新鮮娃娃菜一個（娃娃菜要比白菜嫩一些，葉子為黃色，根莖為白色，要選擇非常緊實，掂起來水分和重量大的娃娃菜，這樣的娃娃菜水分特别足，煮湯是很不錯的選擇），選購優質松花皮蛋（皮蛋的外殼非常完整，外殼沒有出現黑色斑點，皮蛋搖晃沒有聲音，這樣的皮蛋彈性很足，屬于優質皮蛋），一根火腿腸，金針菇150克左右（金針菇要菌菇色澤均勻，摸起來非常光滑細膩，聞起來有淡淡的香味），挑選一些小蔥，生姜6克，若幹食用油，開水1200毫升，清水少許，香油幾滴，黑胡椒粉，食鹽若幹，雞精半勺，其他調味品。
烹饪小技巧：需要選購好娃娃菜，火腿腸，皮蛋和金針菇，金針菇需要清洗幹淨，掌握這款娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯的制作步驟，10分鐘完成。
步驟1：将一顆娃娃菜切除根部，娃娃菜葉子用清水洗幹淨，控幹娃娃菜的水分，火腿腸撕掉包裝紙，切成若幹小塊備用。
步驟2：皮蛋全部剝殼，皮蛋切成小丁備用，将生姜切成細絲，小蔥切成蔥花段，備用。
步驟3：150克金針菇切掉根部，金針菇撕成一些小朵，金針菇放入容器裡，用鹽水泡一泡，控幹掉水分備用。
步驟4：鍋中放入食用油，油溫燒熱加上蔥段和姜絲，迅速爆炒一會兒，滑入一些皮蛋快速翻炒。
步驟5：鍋中加上開水煮開，分别下入火腿腸丁，金針菇和娃娃菜，轉中火煮5分鐘，等待娃娃菜煮至變軟。
步驟6：加上适量食鹽，雞精少許，調入一些胡椒粉，還可以加上一些蝦皮，小火煮2分鐘左右。
步驟7：等待湯汁變得乳白，加上若幹蔥花點綴，這道營養滋補，低脂又美味的娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯就做好了。
娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯是冬日必喝的湯品，營養完全不輸肉湯，湯汁乳白，湯汁特别鮮美，金針菇的鮮味在湯裡，搭配火腿腸和皮蛋煮一鍋，補充豐富蛋白質，多種微量元素，暖胃促消化，早食早受益。
你們學會這道娃娃菜金針菇火腿腸皮蛋湯的做法嗎？（所有圖片來自網絡）
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