大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

很多怕胖的人都喜歡吃雞肉，說吃了雞肉不會長胖，我老婆很喜歡吃我做的菜，但又害怕長胖，日常生活中也經常會用雞肉做菜肴，前一段時間豬肉瘋漲，這時多吃雞肉是一個很好的選擇，最近做了幾道有關雞肉的美食，營養又健康，好吃又下飯，吃過的都說好，跟我一起看一下，保證你們會喜歡。

【辣椒炒雞丁】

材料：雞胸肉、線椒、雞蛋

輔料：大蔥、生姜、花椒、紅辣椒

調料：白糖、胡椒粉、澱粉、料酒、生抽、食鹽、蚝油

做法：

1. 先把雞胸肉切丁，在雞胸肉中加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒3克，攪拌均勻後腌制5分鐘，然後再打入半個雞蛋的蛋清，攪拌至雞丁吸收蛋清後再加入3克澱粉。

2. 線椒去蒂後切段，生姜切片、大蔥切段，切好和花椒、辣椒放一起備用。

3.鍋内加入适量植物油，把油溫燒至4成熱後轉小火，下入雞丁炸3分鐘，炸至表面焦黃後控油盛出。

4.另起鍋，鍋内加入适量植物油，下入蔥姜等輔料炒出香味。

5.下入線椒，再加入蚝油3克，翻炒1分鐘，炒出香味。

6.接着下入炸好的雞丁，再加入白糖1克、生抽5克、食鹽2克，翻炒均勻後即可出鍋。

【土豆炖雞塊】

材料：雞腿、土豆、蒜薹

輔料：生姜、小蔥、八角

調料：食鹽、白糖、胡椒粉、香油、生抽、蚝油

做法：

1.先把雞腿斬成小塊，準備一碗清水，把雞塊浸泡15分鐘，

2.準備一個小碗調醬汁，加入食鹽2克、白糖2克、胡椒粉1克、生抽10克、蚝油10克，再加入200毫升清水，攪拌均勻

3.準備一個高壓鍋，鍋内加入姜片和八角

4.把調好的料汁倒入鍋内，放入雞塊，蓋上蓋子炖15分鐘

5.把土豆去皮後切滾刀塊，然後泡在清水中

6.小蔥卻細段，蒜薹切長段

7.把雞塊倒入一個砂鍋中，把土豆放進去，蓋上蓋子再炖15分鐘

8.然後把蒜薹和小蔥放在表面，淋上3克香油，美味即享

【蒸雞肉金針菇】

材料：雞胸肉、金針菇

輔料：小蔥、大蒜、幹紅辣椒

調料：料酒、老抽、蒸魚豉油、生抽、水澱粉

做法：

1.先把金針菇去根後擇成小朵，放在鹽水中浸泡10分鐘

2.雞胸肉先切片後剁成肉末，順便把大蒜切碎

3.把金針菇擠出水分，然後平鋪在盤中，擺成形狀圓形

4.鍋内加适量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然後加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克、再加蒸魚豉油5克

5.加入适量清水，沒過肉末，然後加适量水澱粉使湯汁濃稠

6.把炒好的肉沫平鋪在金針菇上，放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘

7.揭開鍋蓋，香味四溢，撒一些小蔥即可

【雞腿肉焖面】

材料：雞腿、濕面條、芹菜、胡蘿蔔

輔料：大蔥、生姜、大蒜、八角

調料：食鹽、料酒、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉

做法：

1.先把雞腿骨剔除，再切成小塊。

2.把雞肉清洗幹淨後控幹水分放入碗中，加入料酒3克、胡椒粉1克、食鹽2克、蚝油3克、老抽3克，抓拌均勻後腌制10分鐘。

3.芹菜擇洗幹淨後切3厘米長段，胡蘿蔔切成細絲。

4.大蔥切段，大蒜切片，生姜切片，一起放入碗中再加入八角。

5.濕面條放入蒸鍋内蒸10分鐘，蒸7成熟。

6.鍋内加入适量植物油，下入腌好的雞肉，翻炒片刻

7.雞肉炒至變色後加入蔥姜蒜和八角，炒出香味。

8.輔料炒香後下入芹菜和胡蘿蔔，加入生抽5克和食鹽2克，翻炒1分鐘，翻炒均勻。

9.接着在鍋内加入清水，水量和食材持平即可。

10.把蒸過的面條放在食材表面，蓋上蓋子轉小火焖10分鐘。

11.小火焖10分鐘後關火，把面條和鍋内剩餘的湯汁攪拌均勻即可出鍋

【香菇炖雞塊】

材料：雞腿、香菇、粉絲、青椒

輔料：大蔥、生姜、大蒜、小蔥、花椒、大料

調料：食鹽、料酒、冰糖、生抽、老抽

做法：

1.先把雞腿骨剔除，再切成塊。

2.香菇去根後切塊，青椒去蒂去籽後切三角形，小蔥切蔥花，生姜切片，大蒜切片，大蔥切段。

3.鍋内加入大量涼水，下入雞腿焯水，焯出血水，加入料酒5克，大火煮開後把雞腿焯水2分鐘後控水撈出。

4.另起鍋開小火加入适量植物油，下入冰糖5克炒化，炒成焦糖色。

5.冰糖炒成焦糖色後下入雞塊翻炒，炒成焦糖色。

6.接着下入蔥姜蒜、八角、花椒翻炒，炒出香味，加入生抽5克、老抽3克，翻炒片刻，炒至雞腿上色。

7.接着下入香菇翻炒，軟後倒入适量開水，水量和香菇持平，煮開後蓋上蓋子轉小火炖15分鐘。

8.然後下入粉絲和青椒，加入食鹽3克，開大火再煮3分鐘，把粉絲和青椒煮至斷生。

9.最後關火，再撒一些小蔥即可。

這5種雞肉家常美食，做法簡單，一遍就能學會，食材也都是常見的，大家有空可以嘗試着做一下，保證家人吃的幸福滿滿，米飯都能多吃兩碗。

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