滿樹開白花,花謝結疙瘩,

小的像稱陀,大的有斤把.

猜猜這是啥？

我告訴你，它就是今天的主角——梨

梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬于被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮後食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。

國内梨的主要品種

01

品種：黃金梨

黃金梨，梨的一個品種，由韓國園藝試驗場羅州支場于二十世紀雜交育成的新品種。果實扁圓形，平均單果重350克，9月上旬成熟。成熟時果皮黃綠色，儲藏後變為金黃色。果皮極潔淨，套袋時果皮成金黃色，呈透明狀。

果肉細嫩而多汁，白色，石細胞少，果心很小。含糖量可達14.7%度。味清甜，而俱香氣。風味獨特，品質極佳。易成花一般載後次年成花可見果。異花授粉，極豐産。梨即“百果之宗”。黃金梨是梨的一種。因其鮮嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

02

品種：酥梨

酥梨為一種喜聞樂見的水果品種，以其表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養豐富和無公害等幾大特點而深受國内外消費者喜愛，在我國有多個品種，暢銷海内外。

果實近圓柱形，頂部平截稍寬，平均單果重250克，大者可達1 000克以上；果皮綠黃色，貯後黃色；果點小而密。果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味濃甜，有石細胞；含可溶性固形物11%-14%，可溶性糖7.35%。

03

品種：香梨

香梨，又稱大頭梨，是梨的一種。世界上梨子的種類十分豐富，香梨是最獨特的一種。據介紹，有花萼的像長胡子的就是公梨，沒有花萼的就是母梨。而且，母梨更好吃。

新疆當地早就有“吐魯番的葡萄、哈密的瓜、庫爾勒香梨沒有渣”的說法，說明庫爾勒在被譽為瓜果之鄉的新疆是重要而獨具特色的林果基地。庫爾勒香梨是新疆最負盛名的果品之一，香梨實屬果中珍品，聲名遠揚海内外。

04

品種：鴨梨/白梨

鴨梨，一種白梨，為河北省魏縣古老地方品種。因梨梗部突起，狀似鴨頭而得名。鴨梨适應性強，豐産性好，果實大而美，肉質細脆多汁，香甜，較耐貯。适宜在黃淮海平原沙地栽培。另外鴨狀梨在白梨、沙梨、青梨中均有，但主要指白梨，因此也稱白梨。

果實中大（一般單果重175克，最大者400克），皮薄核小，汁多味，石細胞極少，酸甜适中，清香綿長，脆而不膩，素有“天生甘露”之稱。内含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質，在維生素B家族中堪稱佼佼者，含糖量高達12%以上。

05

品種：豐水梨

豐水梨是一種原産于日本的梨。其品質優于幸水和新水。

品質上等，平均單果重240克，最大單果重750克，果實扁圓形，有2－3條縫合線，含糖量高達16%，多汁，口感極佳，成熟顔色為紅褐色，套袋果金黃色，半透明狀，成熟期為8月份

在我國河南駐馬店、山東冠縣、湖北老河口、湖北黃陂、龍口市、萊西市、臨沂的蒼山，台灣省，日本國有大量種植。

06

品種：紅梨

紅梨是一種美國進口的紅啤梨，其果皮為紅色，梨肉黃白色，外形和普通鴨梨相似，但是個頭稍小。紅啤梨梨肉口感像番石榴，味道像雪梨。

我國自20世紀80年代末開始從意大利引進啤梨。目前國内的啤梨主要有青啤梨、紅啤梨和彩啤梨等

07

品種：翠冠梨

翠冠梨屬砂梨系，果實近圓形，果形指數0．96，黃綠色、果肉雪白色、肉質細嫩、柔軟多汁、化渣，石細胞極少，味濃甜，可溶性固形物含量12—14%，品質上等，單果重200克，最大500克，果實可食率96%，七月上中旬上市，果實扁圓，果面潔淨，果肉呈白色，果核小肉厚質細嫩爽，汁豐味甜，風味帶蜜香，别有滋味，有「百果之宗」的美譽。該品種成熟期早，果實生育期110天，本地區7月下旬成熟，比黃花梨早20餘天，比北方鴨梨早2個多月；果大，平均果重230克以上，最大可達450克。

08

品種：圓黃梨

圓黃梨是韓國園藝研究所用早生赤×晚三吉雜交育成的一個早熟梨品種，是目前韓國正在推廣的主栽梨品種中品質最優的品種之一。近幾年已成為日本、韓國及東南亞果品市場上的主銷梨果精品。

該品種果實大，平均果重250克左右，最大果重可達800克。果形扁圓，果面光滑平整，果點小而稀，無水鏽、黑斑。成熟後金黃色，不套袋果呈暗紅色，果肉為透明的純白色，可溶性固形物含量為12.5%~14.8%，肉質細膩多汁，幾無石細胞，酥甜可口，并有奇特的香味，品質極上。

09

品種：紅肖梨

紅肖梨，素有“京北名果”之稱，人們通常稱為北京紅梨，紅肖梨又稱“紅梨”。其分布于燕山東部南麓，主要産區在北京的懷柔區懷北鎮。紅肖梨單果重多在120克左右，最大可達250克以上。成熟時，果品底色為黃綠色，陽面為鮮紅色，鮮豔漂亮果肉白色多汁，甜酸爽口，可溶性固形物含量8%——10%，含有豐富的維生素及鈣、鐵、鋅簡易條件下可儲至第2年5-6月且風味不變。

10

品種：秋月梨

秋月梨是一種引進自日本的雜交的梨類品種，耐貯藏（，長期貯藏後無異味，特點是汁多甘甜，産量高。

果實略呈扁形，果形端正，果肩平，果形指數0.6。不套袋果果皮略呈青褐色，儲藏後變為黃褐色，外觀極其漂亮。果肉乳白色，果核小，可食率95%以上。肉質細脆，汁多味甜，清香爽口，石細胞極少，平均單果重400～500 克，最大可達1000 克左右。果皮黃紅褐色，果色純正；果肉白色，肉質酥脆，石細胞極少， 口感清香， 可溶性固形物含量14.5%左右。果核小，可食率95%以上，品質上等。

11

品種：水晶梨

水晶梨是韓國選育的一個晚熟梨新品種，其外觀、果個、品質、早果性、耐貯性及抗逆性均優于我國目前栽培的酥梨、鴨梨，成熟期在10月中旬，平均單果重600克，套袋果表面呈淺綠色，果肉白色，含可溶性固形物14．8%，有濃郁的甜瓜或草莓香氣，适口性好，品質優良，冷庫貯藏可至次年6月份。

果實為圓球形或扁圓形，平均單果重385克，最大560克。果皮近成熟時乳黃色，表面晶瑩光亮，有透明感，外觀誘人。

果肉白色，肉質細膩，緻密嫩脆，汁液多，可溶性固形物含量14%，石細胞極少，果心小，味蜜甜，香味濃郁，品質特優。

梨子應該如何保鮮貯藏

其實梨的種類特别多。各品種的耐儲性也各異。比如西洋梨品種品質雖好，但耐儲性較差；京白梨和南果梨等秋子梨品種，耐儲性一般；雪花梨、鴨梨和秋白梨等白梨品種，品質較好，耐儲性較好；

儲藏其他果蔬的冷庫可用于儲藏梨果，但梨果不可與蘋果等同儲或混儲，否則會相互催熟，增加爛損，縮短儲藏期。果箱要按“品”字形碼堆于庫内，果堆離地面15～20厘米，離庫頂20～30厘米，果堆之間留0.5～0.7米的距離，兩排堆果間留1.0～1.3米的走道兼通風道。梨果入庫要盡可能快，裝滿或裝完梨果後，應在2～3天内将庫溫降到規定的溫度，切不可降溫過快或過慢。儲藏期間庫内的溫濕度要保持穩定，一般每隔10天左右通風換氣1次。鴨梨儲藏應分階段降溫，果溫降到10℃并穩定3天後，每隔3天再降1℃；溫度降至4℃後，每隔2天再降1℃；最後降至并保持在1℃，整個儲藏期間空氣相對濕度控制在90%～94%。儲藏秋白梨的最适溫度為0～1℃，空氣相對濕度為90%～95%；雪梨最适溫度為0～1℃，空氣相對濕度為91%～95%；巴梨最适溫度為0℃，空氣相對濕度為90%～95%；酥梨最适溫度為1～3℃，空氣相對濕度為90%～95%。此方法可儲藏梨果3～6個月。

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