在醬料界,番茄醬可是有一定地位的,其酸酸甜甜的口感深受大衆的喜歡,做披薩、蘸取薯條,抹面包、做蘸醬,做拌面都百搭,妙用多多。雖然在超市購買的番茄醬的味道和口感都不錯,但小小的一瓶就要十幾元,還會添加了防腐劑和各種添加劑,以使番茄醬口感更好更易保存,吃多了不健康,尤其是對孩子不好。這年頭想吃點健康的就得自己做啊,所以今天我來教大家做酸甜番茄醬,純天然無添加,酸酸甜甜的,用來蘸着薯條或者是夾面包片吃,味道一級棒,最重要的是吃的放心!
番茄醬的整個制作的過程并無複雜的步驟,隻需要6個番茄和1個檸檬就能輕松搞定啦,人人都能自己在家做。自己動手做的番茄醬味道超正,酸酸甜甜,味道比買的還正宗,而且健康又營養。喜歡的朋友買幾個番茄在家試試吧!
自制美味番茄醬
【材料】:我們隻需要準備番茄 6個、檸檬 半個、冰糖 50克。
【做法】:選擇上幾個紅色的番茄,摸着很光滑,并且很緊實的,有彈性的,其次番茄最好不要有下凹、黑點以及腐爛的,這種口感差,把番茄底部劃個十字刀,放入熱水中煮2分鐘,待番茄皮爆開後把番茄撈起,降溫後把番茄皮撕掉。
把番茄切塊,我是切了十字刀然後把番茄拿到碗的上面,再用手掰開、掰碎,這樣才不會浪費裡面的番茄汁。
裡面的番茄籽挖掉不要,然後把番茄塊放入破壁機内,啟動果汁功能攪拌成番茄汁。
将番茄汁倒入鍋中,擠入半個檸檬的檸檬汁,放入冰糖,大火燒開,燒開後轉小火慢熬,需要不斷攪拌,小心不要被飛濺的番茄汁燙到;加入檸檬汁,是為了讓番茄醬能夠保存的時間長一點哦。
顔色會變越來越的紅潤,一直熬到在番茄醬中間劃一下不會馬上流動就可以關火了,這是水分完全揮發的狀态;
這番茄醬就做好了,色澤紅潤,口感酸甜,原生态的口感就是很贊。因為沒有添加任何防腐劑,做好的請裝無生水的容器裡面密封冰箱冷藏,想吃的時候用幹淨無水的勺子随便挖出來吃就可以了,一周内吃完。
【小提示】:
1、建議選偏成熟一點的番茄,個人覺得這樣做起來味道更好些。
2、熬番茄醬時,可以嘗一下酸甜度,覺得酸的話,可以适量再加入一些冰糖。
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