帶魚在市面上是物美價廉的一道海産品，帶魚不隻是肉質緊實鮮美，營養價值也高，帶魚烹饪好了，沒有腥味，味道相當美味了。
帶魚中含有EPA和DHA，DHA可以提供我們大腦中所需要的營養，常吃可以提高思考和記憶力；EPA可降低血脂。
帶魚中含有多種礦物質和維生素，是老人、孕婦、孩子理想的滋補食品，孕婦常吃帶魚可以有利于胎兒腦組織發育；老人吃帶魚是可以預防老年癡呆的；女性吃帶魚可以令皮膚更加潤滑、頭發烏黑。
帶魚味甘、性溫、還有暖胃、養血、舒筋活血、消除疲勞、清腦、化痰、補腎等功效。
因為帶魚的肉質細膩又緊實，還沒有泥腥味，做法也有多種：可以清蒸、炖、紅燒、炸、幹鍋、火鍋、料理等，魚肉無論是老人和孩子吃都益于消化。
分享一道家常炸帶魚，除了等的時間長點，做法是簡單的不能再簡單了，新手可以直接上手的，誰做都好吃。
需要準備的食材：
帶魚
需要準備的配料：
食用油、食用鹽、蔥、姜
油炸帶魚段的做法步驟：
1、買來的帶魚去除内髒、頭尾、魚鰓、剪掉背部上的魚鳍，用手清洗幹淨，瀝幹水分；
2、用裝滿食用鹽的小勺子，在魚的身上撒勻食用鹽，手上帶上一次性手套，把食用鹽塗抹在帶魚身上，兩面都要塗抹均勻，可以根據自己的喜好放食用鹽的多少，腌制半個小時，魚身上的鹽漬吸收後，挂起來或者放到蓋簾上拿到通風處風幹；
3、風幹後，用剪刀把帶魚剪成5厘米左右的小段備用；
4、鍋中倒入食用油，油溫7成熱時，下入切好的姜片、蔥段，炸出香味後撈出，下入帶魚段，調小火煎魚，一面金黃後翻個面繼續煎，煎至兩面金黃，煎透後撈出，這樣的酥脆幹煎帶魚就做好了。
小貼士：帶魚在整理時建議先保留着頭部，這樣風幹的時候可以用繩子挂在頭上風幹；這道菜鍋底不用放鹽，帶魚也不會脫皮，因為帶魚的魚鱗中含有的軟磷脂很豐富，在幹煎帶魚前一定要把表皮吹幹，吹幹後的帶魚在煎炸的時候表皮會很完整，炸出來的魚味道好；炸好的油也很幹淨，可以再次使用的。這樣做帶魚是不是太簡單了，喜歡吃帶魚的朋友，在家嘗試一下吧！
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