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什麼樣的芽苗菜可以吃

健康 更新时间:2024-12-26 02:20:34

從昨日起,便進入雨水節氣,俗語說,春雨貴如油。這個時節,在春雨的澆灌下,萬物顯得勃勃生機。

為了使身體順應氣候變化,我們在飲食上也應該有所調整,小汐建議大家,多吃一些能夠調理脾胃肝的食物。俗語這麼說,春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。正是因為春天氣候滋潤,最适合芽苗生長,所以小汐今天推薦大家吃的芽苗就是豌豆苗,也叫豌豆芽,這時候的豆苗非常鮮嫩,特别好吃,而且最迎合人體補氣養脾胃的需要。

什麼樣的芽苗菜可以吃(春天常吃這道芽苗菜)1

豌豆苗,又叫豌豆芽,龍須菜,蝴蝶菜,性寒味甘,不管是清炒,還是煮湯,涮火鍋,都是不錯的食材。

豌豆苗的營養非常豐富,根據有關統計,100克的豌豆苗,含蛋白質4克,碳水化合物2.7克,脂肪0.8克,膳食纖維1.9克,維生素C67毫克,維生素E2.46毫克,維生素A445微克,煙酸1.1毫克,硫氨酸0.05毫克,核黃素0.11毫克。除此之外,還含有豐富的礦物質,鈣含量達到40毫克,鎂含量有21毫克,鐵含量有4.2毫克,磷含量有67毫克,鉀823毫克,等等。

由以上數據可以看出,豌豆苗的營養是非常豐富的,所含蛋白質中,有對人體非常重要的氨基酸——賴氨酸,賴氨酸屬于人體必需氨基酸,谷物類食物非常缺乏的營養素,能夠提到人體免疫力。

《本草綱目》中這樣記載豌豆,說豌豆可以祛除臉部黑斑,令面部有光澤,調理油膩肌膚。豌豆之所以有這種功效,正因為豌豆中富含維生素A,而發了芽的豌豆苗,其所含的維生素A不比豌豆低。

什麼樣的芽苗菜可以吃(春天常吃這道芽苗菜)2

豌豆芽的鉀含量極高,鈉含量低,所以豌豆芽非常适合高血壓患者食用,是緩解高血壓的養生食材。

除此之外,豌豆芽含有豐富的膳食纖維,能夠預防便秘,豌豆的維生素C含量極高,能夠提高人體免疫力,豌豆芽的鈣磷含量豐富,是很好的補鈣食物。

豌豆芽的營養如此豐富,想說誰還能拒絕它呢?最後,小汐想問一下大家,覺得豌豆芽怎麼煮最好吃,如果您有任何想法,都可以給小汐留言。

圖片來源:網絡

*冰汐營養師:國家二級公共營養師,擅長:健康管理、疾病飲食調理,提供可信賴的健康知識和營養搭配,冰汐營養師。

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