供應鍊總結下來可以概括為：一個節點、一個領域、一個專業、一個敬畏。信息化餐飲系統工具。以收銀、财務、進銷存為基礎向下延伸；是決定餐廳利潤高低及合理性的關鍵節點。

　　發揮規模采購優勢，整合企業分散采購資源，減少采購頻次，降低采購成本，增強采購人市場話語權；央廚加工SC。這是餐飲供應鍊一個繞不開的話題；在b2b餐飲食材配送這一端有很大的市場和專業度；餐飲業實體行業一旦經過金融盤剝，利潤就會在生死邊緣掙紮。

　　供應鍊四大貢獻價值：餐企管理永遠繞不開的核心話題；與從事餐飲行業人員的專業度和發展經曆有關，對于分工的界定并不是很清晰。供應鍊環節中，不是要把對方幹死成就自己，而是一個相互依存的環節；供應鍊從信息流、物流、商流、資金流到加工，每一節點的價值分配，都要依存一個合理、科學、系統化的分配，這樣才能支撐一個企業的長期持續發展。

　　一加一減，降本增效去包袱，助力全國連鎖化，解決餐飲重資産。從供應鍊的概念來講，集約化、标準化、專業化、産業化，它一定是走向一個實實在在抓得住、看得見的管理趨勢。

　　從概念發展為信息化餐飲系統工具，主要體現為五方面價值。管控食品安全。這一點體現了供應鍊的防火牆價值。給餐飲人降成本。成本管控是影響餐飲企業規模發展一個很重要的因素。做餐飲降本增效是核心中的核心。除食品安全之外，成本是大多餐飲老闆更關心的事。讓餐飲人不再背負重資産。解決産品标準化和穩定性。沒有标準化就不具備複制的可能，也就沒有規模發展的可能。沒有産品穩定性，也一定是以傷害顧客體驗，以讓顧客失望為代價來損害企業客流及品牌的市場認知。給餐飲門店跨區域發展提供保障。

　　餐飲以門店為王，主戰場就應該在門店。供應鍊它一定在後端，它主要的價值就是實現标準化運營和食品安全效益。在供應鍊做支撐的時候，一定要把最後一道工序留給門店，增加餐廳現包的氛圍和感受。

　　對于供應鍊，我們不能誇大它的價值，不是所有企業都适合供應鍊服務。例如，在上海有很多人均消費800-1000元的高端餐廳，它并不适合供應鍊這樣的服務。這樣的企業采用供應鍊，在保證了門店高效平穩運營的前提下，還能給連鎖總部帶來很大一部分的收益，實現相互保障。

　　餐飲人是受益者，也可以是供應鍊的締造者，處于奮鬥中的餐飲人隻希望未來自己做主。企業的資産輕重，隻有經營者自己知道，沒有對錯，适合企業發展的才是根本。餐飲經營需要強大的系統支撐，前廳運作，後端有我們剛才所讨論的供應鍊的搭建等等...如何搭建符合自己經營狀況的餐飲系統體系，作為延伸閱讀，這裡不多說！感興趣的朋友自行浏覽吧！

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