不鏽鋼，在大家的概念中是"不會生鏽的鋼"，但實際上，稱之為"不容易生鏽的鋼"更合适；

一、不鏽鋼——"不易生鏽"的鋼；

在ISO中規定，不鏽鋼的含碳在1.2%以下，含鉻在10.5%以上；碳與"硬度"有關，而鉻是影響抗氧化性的元素；一般來說，含碳量越低，含鉻和鎳等越多，則耐腐蝕性（耐酸化性）越強；

比如刀具等需要高硬度，即使耐腐蝕性有所降低，也要通過增加含碳量來提高硬度；反之，對于要求耐蝕性的鋼種，即使硬度有所下降，也要通過減少含碳量來提高耐蝕性；

二、不易生"鏽"的原因；

"鏽"包含鐵的氧化物和氫氧化物，鐵的生鏽與大氣中的氧氣、水蒸氣有關；不鏽鋼的"不易生鏽"是因為它表面有一層緻密的鉻鈍化膜；

一般來說，當不鏽鋼中Cr（鉻）的含量達到10%以上時，表面就會形成鈍化膜；即使受到損傷也會立即生成，使得不鏽鋼表面永遠處于被保護狀态；

三、不鏽鋼的種類；

大緻分為5種，即鐵素體不鏽鋼，馬氏體不鏽鋼，奧氏體不鏽鋼，雙相（奧氏體-鐵素體）不鏽鋼，以及沉澱硬化不鏽鋼；

不鏽鋼的價格由合金元素的含量、制作難易程度（煉鋼時的成品率）、用量等決定；一般來說，價格便宜的是“鐵素體”，耐腐蝕性高的是“奧氏體”，強度高的是“馬氏體系”，“雙相系”具有奧氏體和鐵素體的優點，“沉澱硬化系”常用于價格昂貴，及特殊用途；

1.鐵素體不鏽鋼是最便宜的不鏽鋼；

其代表型号是SUS430，它是一種低碳鉻基材料，被稱為"18%鉻基"；另外，SUS430具有鐵磁性，可以附着在磁鐵上；

2.馬氏體不鏽鋼具有良好的強度和耐磨性，可以在熱處理後加工成刀具等，但其耐腐蝕性相對較低；

其中，SUS403和SUS420被稱為13%鉻，應用較廣泛；

3.奧氏體不鏽鋼無磁性，耐腐蝕性優于其它鋼材，具有耐高溫等特性；因此，其種類多，成分也各不相同；

其代表性鋼種是SUS304，被稱為"18-8不鏽鋼"，因其含鉻為18%，含鎳為8%；在耐腐蝕性優秀的“奧氏體系不鏽鋼”中，SUS304是應用最廣泛，價格最便宜的鋼種；

采用焊接工藝會導緻奧氏體組織消失，産生鐵磁性，而且耐腐蝕性會下降；為了防止這種情況發生，必須選擇奧氏體穩定性更高的鋼種；

4.奧氏體-鐵素體系列（雙相）不鏽鋼，同時具有鐵素體和奧氏體的性質，強度好，可焊性優良，多應用于化工設備中，但不适用于奧氏體不鏽鋼等高溫環境；

其代表性鋼種是SUS329；

5.沉澱硬化不鏽鋼，在固溶處理成柔軟狀态下成型加工後，再進行時效處理時會析出硬化變硬；雖然強度高、耐腐蝕性好，但是價格昂貴，所以多用于特殊用途；

基本鋼種是SUS630，其含碳量在0.05%左右，16%鉻和4%鎳，以及含4%銅；

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