秋天要多吃鲫魚，教你五香酥鲫魚做法，酸辣開胃，連魚骨都能吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
秋天要多吃鲫魚，秋天的鲫魚，是一年中最肥美好吃的季節，但很多朋友，隻會鲫魚炖豆腐或者直接炖鲫魚吃，吃起來一點也不過瘾，
今天呢，我就教給大家，我們飯店裡的一道特色菜，五香酥鲫魚的做法，酸辣開胃，酥的連魚骨頭都能嚼着吃，廢話不多說，接下來就把做法教給大家。
新鮮的鲫魚5條，少許白糖，少許陳醋，少許生抽，八角蔥姜蒜。
1、首先咱們把新鮮的鲫魚五條，處理幹淨，兩面改上一字花刀，然後不需要腌制，直接鍋裡多加點熱油，把鲫魚下鍋，炸至幹香酥撈出來，過程大概五分鐘，接下來才是最重要的一步，大家請接着往下看吧。
2、鲫魚炸至幹香酥脆後，咱們把它均勻地擺在高壓鍋裡，因為隻有高壓鍋，才能讓酥鲫魚，連魚刺都是酥的，可以直接嚼着吃，接下來的一步，也非常關鍵，大家請接着往下看。
3、接着另起鍋加上點花生油，把八角蔥姜蒜下鍋炒出香味來，接着利用鍋内高溫，把陳醋一大勺烹在鍋内，烹出醋香味來，接着加入半勺生抽一，大勺白糖，然後加入3勺清水，接着燒開後倒進，放有鲫魚的高壓鍋裡，上汽後壓3到5分鐘，自然晾涼後，就可以直接吃了，
4、酸辣開胃，特别的好吃，營養也非常豐富，關鍵是酥的連魚頭魚刺都能嚼着吃，秋天也正是吃鲫魚的季節，朋友們一定要試試。
1、鲫魚一定要高油溫下鍋，炸至幹香酥脆，過程大概3到5分鐘，炸鲫魚的油很容易變黑，所以咱們盡量用老油炸就可以。
2、大家一定記住，一勺陳醋，半勺生抽，一大勺白糖，三勺清水，其他任何調料不用放，把蔥姜蒜炒香後，加入上述的三種調料，燒開後直接倒進高壓鍋裡，根據鲫魚的大小壓3到5分鐘即可。
好了，大家看完這篇文章，這次知道應該這道酥鲫魚怎樣做了吧，秋天也正是吃鲫魚的季節，看完文章後可以試試這道菜的做法，酸辣開胃，酥的連魚刺都可以嚼着吃，文章的幹貨很多，大家記得多多點贊評論收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。
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