在嚴寒的冬日裡吃什麼最幸福呢?當然是一碗熱氣騰騰的餃子啦!不同于往常大家在飯館吃的餃子餡,今天我們要說的是羊肉胡蘿蔔餡的,而且是黃胡蘿蔔,黃胡蘿蔔與紅胡蘿蔔最大的不同之處在于水分其水分含量較低,與羊肉合在一起更容易入味,是山西地區除夕之夜不可缺少的主食。
食材準備:羊肉、黃胡蘿蔔、餃子皮
調味料準備:鹽、姜、蔥、花椒、胡椒粉、油
步驟1.将黃胡蘿蔔洗淨削皮。
步驟2.将削好的黃胡蘿蔔切丁。
步驟3.将切好的黃胡蘿蔔丁放在絞肉機中絞成沫狀,盛出備用。
步驟4.将羊肉切丁,同樣放到絞肉機中攪碎盛出,也可以直接買已經攪碎的羊肉。
步驟5.在羊肉中加入鹽,花椒水,姜,蔥,胡椒粉,稍微拌一下,再将黃胡蘿蔔倒入,加入适量油,攪拌均勻,根據口味酌情添加調味料,好吃的羊肉黃胡蘿蔔餃子餡就做好啦。
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