【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

楊教授說

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。

中藥課堂——赤小豆

昨天說到，夏季祛濕困，少不了赤小豆，然而，赤小豆的藥用價值遠遠不止祛濕，還有很多神奇的功效，今天就帶大家深入認識赤小豆。

相傳北宋趙祯皇帝有一天突然感到兩邊腮部發酸、腫脹作痛，經禦醫診斷證實為痄腮，禦醫開出藥方給趙祯皇帝内服外敷，不料過了3天以後，趙祯的病情不僅沒有減輕，反而兩腮腫痛堅硬，張口困難，病情嚴重了不少，于是禦醫們慌忙研讨有效的治療方法，但衆說紛纭，久久未能得出合适的治療方案。鑒于此，趙祯皇帝龍顔大怒，急忙在京城貼出皇榜尋求天下名醫。一位民間郎中看到皇榜後，把赤小豆研成細末，再用水調成糊狀，給趙祯皇帝外敷，3天以後，終于治好了趙祯皇帝的痄腮。自此，該郎中聲名大噪，病人絡繹不絕，而赤小豆能治痄腮的經驗也在民間廣為流傳。

中醫認為赤小豆善利水祛濕，還可用于水腫脹滿、腳氣浮腫，或者肝膽濕熱引起的黃疸，是藥性平和的利水消腫，退黃佳品。另外，赤小豆還可以解毒排膿，可用于治療濕熱蘊結引起的腸癰腹痛，便血等；而當癰瘡腫毒初起的時候，可用赤小豆研末，加白醋調成糊狀外敷，再用赤小豆煎湯内服，雙管齊下，有助于解毒消癰。

現代藥理研究還發現，赤小豆中富含葉酸，并有一定催乳作用，是孕婦及哺乳期婦女的佳品。另外，赤小豆還具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖作用，常食赤小豆，有很好的減肥瘦身作用，絕對是肥胖人士的福音。

膳食

今日推薦

赤小豆當歸鲫魚湯

材料：

赤小豆50-80g，當歸15-30g，鲫魚1條（約300g），生姜5片，陳皮1瓣。

制法：

先将鲫魚宰好洗淨，起油鍋用生姜爆黃将魚兩面煎香，放入開水把湯先煮10分鐘，轉入另一湯鍋同時放赤小豆、陳皮及當歸放入鍋内，煮40一50分鐘至湯成乳白色，調味即可。

專家點評：

鲫魚蛋白質豐富，且含有多種的微量元素，易于消化吸收；今天選用是中醫經典處方“赤豆當歸散”，赤小豆性平味甘，具有明顯的祛濕、利水的功效；當歸味甘性辛溫，具有補血活血的功效，兩藥合用可以清熱活血，祛瘀生新；陳皮行氣化濕，生姜溫中和胃，祛除魚腥味，整個湯膳達到補虛祛濕的功效，特别适合許多濕重夾瘀血的，痤瘡反複發作的人群，或痔瘡者。

禁忌：熱重于濕的人士慎重選用可加槐花或銀花。孕婦也不推薦。

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：向俊，主管中藥師，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。

擅長：中藥藥物咨詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢，常用中藥飲片鑒别，常用毒性中藥研究，中成藥用藥咨詢等。

咨詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院門診2樓藥物咨詢台）

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