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冬天吃羊肉好嗎

生活更新时间:2025-02-24 11:59:18

冬天吃羊肉好嗎?周末回了趟老家，趕上在家過立冬，昨晚輾轉返回上海，今天又一下子進入速凍模式，真的到冬天了啊～做個老家的家常炖羊肉吧，給冷飕飕的天氣暖一暖，我來為大家講解一下關于冬天吃羊肉好嗎?跟着小編一起來看一看吧!

冬天吃羊肉好嗎

周末回了趟老家，趕上在家過立冬，昨晚輾轉返回上海，今天又一下子進入速凍模式，真的到冬天了啊～做個老家的家常炖羊肉吧，給冷飕飕的天氣暖一暖！

By 羊羹大王

用料

帶皮羊肉 1斤

胡蘿蔔 1根

青蒜适量

京蔥 1段

姜适量

蒜 5瓣

八角 2個

桂皮 1片

花椒一小把

香葉 3片

草果 1個

幹辣椒 6個

豆醬适量

生抽适量

老抽适量

做法步驟

1、冷水鍋，放羊肉焯水，同時放白蘿蔔（去腥）、姜片、一勺料酒，煮開後取出羊肉洗淨備用，其他東西扔掉；

2、準備配菜和香料（如圖），羊肉切厚片；

3、香料具體如圖；

4、今天的羊肉有點肥，剔出不少羊油肥肉，鍋裡就沒放油，直接煸羊油，嫌麻煩直接用食用油就行；

5、羊油都煸出來啦，好香，加入蔥姜蒜讓他再香一點；

6、羊肉下鍋炒一會，放入調料：一勺豆醬、一勺生抽、一勺老抽、一塊冰糖，炒勻，香料也全部放進去，再加兩大碗溫開水加蓋大火炖煮，煮開後轉中小火繼續炖煮半小時；

7、羊肉炖差不多了，放胡蘿蔔和适量鹽調味，繼續炖幾分鐘把胡蘿蔔炖熟；

8、最後加入青蒜，青蒜不用煮的太爛，大火煮兩分鐘，就可以關火了！

9、完工，上桌！

10、開始享用美味吧，羊肉酥爛帶有膠質，湯底聞着有獨具的奶香氣，這個季節連胡蘿蔔都是甜甜的，老公表示比大部分飯店做的好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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