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簡易菠蘿派的做法

生活更新时间:2024-11-29 13:15:58

菠蘿派

·Custard flowered mooncake·

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）1

3月份的菠蘿還有些澀口，但是用來做菠蘿派已經超級合适了，不用擔心會像外面賣的菠蘿派一樣甜膩，自己做的酸酸甜甜超好吃~

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）2

材料準備：

食材	用料
菠蘿	350g
黃油	15g
玉米澱粉	10g
細砂糖	30g
雞蛋	1個
蛋撻皮	12個

制作步驟：

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）3

1 / 菠蘿切成小丁，玉米澱粉加少量水調成水澱粉備用。

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）4

2 / 小火融化黃油至液體狀态。

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）5

3 / 再加入菠蘿丁、白糖攪拌均勻。

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）6

4 / 轉成中火煮至菠蘿汁沸騰，汁收的差不多時轉小火收幹，這個過程要注意不斷攪拌，煮好的菠蘿丁應該是呈透明色的。

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）7

5 / 等到沒有汁水滲出額時候加入水澱粉攪拌均勻，關火。

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）8

6 / 裝入容器晾涼備用。

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）9

7 / 烤盤鋪油紙，蛋撻皮從錫紙托中取出鋪在油紙上，放入适量菠蘿餡。

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）10

8 / 再用手把蛋撻皮對折捏緊。

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）11

9 / 表面刷一層蛋黃液，用小刀劃出口子，不要劃破，烤出來會比較好看。

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）12

10 / 放入預熱好的烤箱内，180°烤制20分鐘，取出即可。

簡易菠蘿派的做法（山東歐米奇配方分享）13

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