時下，“辟谷”成為一些減肥機構、養生會所的新賣點。

雖然道家“少食養生”的理念與現代科學“節食有助于動物長壽”的發現存在部分相通之處，但在實際操作過程中，有關辟谷的很多理論和主張仍然與科學觀點相去甚遠，尤其是對于辟谷功效的過度解讀和闡述往往會使很多有意追求健康的公衆誤入歧途。不久前倒掉的某著名道長号稱信徒數萬，其中就有不少患有肝炎等慢性病的弟子，試圖通過辟谷來達到祛病的目的，這顯然不僅徒勞無益，而且有耽誤甚至加重病情的風險，值得後來者引以為鑒。

辟谷如果作為科學節食的别稱，對當前普遍營養過剩的都市人群來說，還是頗有助益于健康的。對于糖尿病患者來說，控制血糖的首選方法就是節食。如果節食和改變生活習慣能夠将血糖維持在合理水平，那麼就不必求助于藥物。這也是不少辟谷推崇者聲稱辟谷能夠“治愈”糖尿病的原因之一。

不過，也并非所有糖尿病患者均适用節食的療法。某些糖尿病類型容易在饑餓的條件下誘發酮症酸中毒，因此對于患者來說，節食的具體操作要有明确的計劃和安排，并兼顧自身感受，最好在專業人士的指導下進行，而不可盲目投身辟谷的懷抱追求“根治”，以免造成不必要的麻煩。

此外，動脈硬化及粥樣斑塊是冠心病（心肌梗塞）、腦血管病（腦梗塞、腦出血）的直接原因，節食則有助于降低血脂、逆轉脂肪肝，推遲動脈粥樣硬化的發病。故此部分辟谷愛好者認為辟谷能夠“疏通和軟化血管”，其意義實際上也不外乎節食減肥帶來的好處。

受傳統文化的影響，國人對“排毒”的概念頗為青睐。“排毒養顔”、“排腸毒潤腸道”的廣告語仍随處可見。主張辟谷的道家學說認為，人食五谷雜糧會在腸中集結成糞，糞便排出不暢則會在體内“發酵”而産毒。故此“宿便”被認為是人體健康的大忌，排除宿便則往往意味着排出了緻病因素。辟谷通過限制進食，使糞便的生成大大減少，随着宿便的逐漸排出，體内漸漸清爽幹淨，人體随之也就收獲了健康。另外，受到神秘的“氣”的驅使，辟谷将比單純使用瀉劑達到更好的保健效果。

應該說，上述理論很好地體現了人們對疾病成因質樸的猜想，其中也不乏少數合理的演繹。例如，現代醫學已經證實，飲食中若過于富含動物蛋白、缺乏蔬菜等纖維素含量高的食物，将使得腸道缺乏蠕動刺激，大便次數減少，而這很可能是結腸癌等腸道腫瘤發病的危險因素之一。不過，辟谷理論顯然過分誇大了宿便的危害和糞便産毒的風險。事實上，大便的次數因人而異，很多人2～3天才有一次仍屬正常。宿便也不會産生什麼了不得的毒素來影響健康。相反，許多人追求“排毒”，往往過分依賴口服中藥瀉劑，這很可能會造成腸道功能紊亂、加重便秘以及誘發結腸黑變病等一系列問題。人體内代謝廢物和毒素的排出，其實主要還是依靠腎髒和尿液來完成。辟谷期望通過清腸來去除緻病因素，其初衷就打錯了靶子。

通過斷食來調節胃腸道功能的想法也不可靠。正常消化道的蠕動是有節律性的，受到神經和體液（主要是激素和消化液）的複雜調節。“養胃”最可靠的方法應該是規律飲食，不吃或少吃辛辣、腌制等刺激性食物，不要吃得過飽，而非單純依靠饑餓來休息。辟谷推崇者認為斷食能夠治療胃潰瘍，這毫無根據。胃潰瘍是在胃酸的作用下産生的。如果反複斷食導緻胃的節律性活動被打破，胃酸在沒有食物的情況下不适當分泌，反倒會加重潰瘍病情。腸道的情況也類似：如果腸道長期無事可做，會導緻腸黏膜萎縮，腸道抗病能力下降，定植在腸道的正常菌群，也會跨越腸道的屏障，進入血液，造成全身感染。因此，在醫學上對于需要補充營養的患者，首選的喂養途徑是腸内營養：“如果腸道可用，那麼就先利用它” 這是醫學上的一條重要原則。

至于辟谷抗癌的傳言就更沒有任何可取之處了。主張者稱，“辟谷可消滅癌細胞。癌細胞怕餓，斷糧七天，基本餓死。且辟谷後血循環大為改善，鮮血和氧氣可輸送至各組織。癌細胞乃厭氧細胞，氧是它的大敵。全辟谷七天後，人體白血球可增兩倍多。白血球專搜尋病毒細胞來加以吞噬，故乃滅癌神兵。所以辟谷對抗癌有奇效”——癌細胞生長速度快，常與人體正常組織争奪營養，但是試圖依靠饑餓來殺死癌細胞的想法未免失之天真。

何況如果機體因饑餓缺乏營養，又拿什麼來抵禦癌細胞的進攻呢？恐怕在餓死癌細胞之前，患者本人就已經氣息奄奄了。一般來說，體内專門負責吞噬的白血球是非特異性免疫的組成部分，病毒也并非“細胞”結構，兩者完全不沾邊，與抗癌作用更是毫無瓜葛。這番辟谷抗癌的機理解說在醫學上漏洞百出，根本站不住腳。

熱衷于辟谷養生的人們多多少少會誇大辟谷的神奇功效，有些人甚至把辟谷描繪為可以醫治百病的靈丹，似乎經過幾個周期的辟谷，絕大多數頑疾都可康複，這顯然與客觀事實不符。經驗和理智都告訴我們，世上并無包治百病的靈丹妙藥。面對疾病時，相信科學、理性對待才是正确的态度。

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