畜牧業近年來得到了合理有序地​發展，牛養殖業作為畜牧産業中的支柱性産業，也得到了不斷地壯大與發展。牛養殖企業朝着集約化、标準化、融合化方向轉型升級，奶牛、肉牛的養殖數量和養殖規模都呈一定增長态勢。 随着人們生活水平的提高，人們的飲食結構發生轉變，牛肉及其附屬産品成為了人們餐桌上的必須品，尤其對于綠色、無公害有機牛肉産品更是受到了人們的青睐，這些都促進了養牛産業的發展。

牛是草食反刍動物，食性廣，飼料來源也廣。在生産實際中常用的有青飼料、青貯飼料、粗飼料、精飼料等。

①青飼料主要是指青綠多汁飼料，主要包括牧草、野草、樹葉等。青飼料中的水分含量較高，一般為60%~90%，幹物質含量降低。但幹物質中含有的粗蛋白質較為豐富，維生素含量多，粗纖維含量低，多汁，适口性好，易消化。青飼料對奶牛和肉牛均有甚好的保健作用，提高奶牛的泌乳性能，牛飼料中一年四季都應該有适量的青飼料供應。

②青貯飼料是牛的基礎性飼料，青貯飼料營養損失低，營養價值與原料相近，可基本保持原料青綠的特點；青貯飼料對維生素更有利于保存，特别是胡蘿蔔素；青貯飼料可以提高飼料粗脂肪的含量，植物在青貯過程中生成乳酸和揮發性脂肪酸，這些脂肪酸可作為牛的能源支持機能活動；青貯飼料消化性強，适口性好，青貯飼料經過微生物發酵，産生了大量的芳香族化合物，具有酸香味，柔軟多汁，适口性好，還可促進牛胃腸道蠕動，增加體内有機酸含量，提高奶牛的産奶性能；此外，青貯飼料還能有效殺死飼料中的病原菌蟲卵，減少消化系統寄生蟲病的發生。

③粗飼料來源廣泛、種類多、産量大、價格低，但具有體積大、難消化、可利用營養價值低的缺點，其主要包括幹草類、稭稈、幹樹葉等。幹飼料通過适當的加工方法，如氨化、堿化及生物處理等，能提高牛對稭稈的消化利用率。

​④礦物質飼料是以補充動物體内所需礦物質的飼料，在養牛生産中一般常用的礦物質飼料有食鹽、鈣、磷及其他微量元素飼料。食鹽的主要成分為氯化鈉，用于補充常規飼料中鈉和氯的不足，還可以提高飼料的适口性，增加食欲，食鹽做成舔磚給牛進行舔舐，控制量為精料的1%~2%。石粉是較為廉價的鈣，含鈣量為38%左右，碳酸氫鈣、磷酸二氫鈣、磷酸鈣是飼料中常用的鈣源飼料。不過市面上的舔磚和碳酸氫鈣的鈣源并不能滿足架子牛對鈣磷的需求，最好在飼料中添加壯骨肽同時飼喂，才能事半功倍。

⑤維生素飼料既包括合成維生素也包括單一維生素和複合維生素。牛體内可合成VK、B族維生素、VC，不需額外添加，隻考慮VA、VD、VE的及時補充。

⑥飼料添加劑。在常規飼料中加入各種有益微量成分，主要包括氨基酸與非蛋白氮添加劑、緩沖劑、益生菌添加劑、酶制劑、中草藥制劑等，改善飼料的營養性，提高飼料的利用率，以增加牛機體的免疫力，減少疾病的發生。一般養牛中必不可少的添加劑有sq胃泰（健胃）、元素礦（補充微量元素）、壯骨肽（補鈣拉骨架）、魚肝油（促進營養吸收）、黃芪多糖（抗應激）、闆青茶酮散（清熱解毒防感冒）、牛羊肽壯樂（高效催肥劑）、勝群​健肥​寶（後期催肥劑）等。

選擇肉用品種或兼用品種作為育肥犢牛肉。初生犢牛要及時喂給初乳，第一次喂初乳不限量，吃飽為止。5周齡開始訓練犢牛吃草料。10周齡起，喂量按體重的8%~9%供給，精料日喂量增加到0.5~0.6kg，之後的喂量基本維持在這一水平，精飼料、粗飼料、青幹草的飼喂量開始逐漸增加，讓其自由采食。當犢牛開始覓食精料時，就可在飼料中添加壯骨肽，犢牛以拉大骨架為主，後期才能多長肉。

犢牛斷乳後直接采用高營養水平進行育肥，使其日增重保持在1.2kg以上，周歲時育肥結束，活重達400kg以上出欄。育肥牛可以選擇專門肉用牛品種與我國優良地方黃牛的雜種一代為主，日糧可根據牛體重的預期日增重進行配置。為了提高效益，讓肉牛多長肉，千把斤的肉牛催肥飼喂添加牛羊肽壯樂，每公斤配比精料2000斤進行飼喂。

用于育肥的成年牛一般年齡較大，産肉率低，肉質差，經過育肥，增加肌肉纖維間的脂肪沉積，肉的味道和嫩度得以改善，提高了經濟價值。日糧要以能量飼料為主，一般日糧精料的配方玉米72%，油餅類15%，糠麸類8%，礦物質5% ，任其自由采食，不限量。成年後後期采食量逐漸降低，由于市場對瘦肉率的需求，出欄前兩個月需要添加勝群​健肥​寶，催肥促生長，提高瘦肉率，每公斤拌料1000-2000斤進行飼喂，兩個月後直接出欄。

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