認真生活，從整理冰箱開始

2020年，垃圾分類都實行好長一段時間了，你還沒學會把冰箱裡的食物合理分類嗎？

打開自家的冰箱，觀察一下有哪些地方不合理，看了半天，可能你也看不出問題。

這就是你使用冰箱的最大問題。

很多家庭把冰箱當成儲藏櫃用，認為隻要把食物塞進去，就能保鮮。認真一點的也會分類收藏，甚至在裡面放一些保鮮格保鮮欄，起到分類的作用。

但冰箱内的食物收藏并不是簡單分類就可以了，什麼應該放上面，什麼應該放，下面是有講究的，這一點，90%的人都不懂。

網上有很多使用冰箱的教程，例如：

· 冰箱旋鈕應該怎麼調？

· 囤了一堆肉菜水果該往哪放最合适？

· 哪些食物不用放冰箱？

· 剩菜怎麼保存更安全？

· 又快又好的冷凍/解凍小技巧

研究了這些教程，你會發現所有的教程是需要總結歸納，綜合起來才能确保自己使用冰箱做到合理科學。

調溫

用冰箱首先要知道冰箱的合理溫度應該是多少？

簡而言之就是有效低溫。

大部分細菌在5~60攝氏度滋生，冷藏室應該掃到4攝氏度以下，冷凍室可以調到-18℃左右。

調節冰箱的溫度，就要了解冰箱控溫旋鈕。

冰箱的旋鈕分0-7檔，數字越大，溫度越低，正常默認3檔。

調冰箱的溫度要按季節來調節，在這個問題上很多人容易走入誤區，正确的調節方式是冬天調的冷，夏天調的暖。

具體來講，春秋調到3檔，夏天2檔，冬天4-5檔。

區域分類

冰箱内部的溫度分布并不均勻，根據制冷原理，下比上冷，内比外冷，這就形成了不同溫度區，适合囤不同食材。

首先，要了解一下，哪些東西沒有必要放到冰箱裡？

1、 蜂蜜不用放冰箱。2、 洋蔥放冰箱更易腐爛。3、 開封後，沒有進行密封處理的袋裝食品，不要放冰箱裡。4、 巧克力也不适合放在冰箱裡。

冰箱門架上适合放哪些食物？

根據制冷原理，冰箱門架上方的區域溫度會較高，可以放一些需要幹燥陰涼保存或冷藏的調味料，開了封也沒關系，用過以後把蓋子擰緊，如果是袋裝的就用封口加封住。

門架下方就可以放一些飲品，但酒品不适合放在門架上，酒品如果要放到冰箱裡，應該橫放。

冷藏層上可以放哪些食物？

攜帶微生物最多的放在下層，而攜帶微生物少的放在上層。

具體來講，從上到下的秩序是：

1、 剩菜

2、 水果

3、 蔬菜

4、 雞蛋、豆制品、酸奶

5、 生魚，貝類就攜帶很多微生物，應該用保鮮盒裝好放在溫度最低的底層。

注：雞蛋儲存前不要清洗，因為這會破壞雞蛋表面的霜狀物，加快雞蛋腐敗變質；另外放雞蛋時小頭靠下大頭朝上，讓氣室在上面，雞蛋就會儲存得更久。

包裝

儲存在冰箱裡的食物包裝方面有5條建議：

避免過度包裝（包裝太厚會降低冷卻效果）

維持冰箱清潔保持食物密封确認保存期限經常清理冰箱

不同食材的儲存技巧：

1、 蔬菜瓜果把蔬菜和瓜果放入冰箱前，先簡單分揀去除腐爛部分，不要洗！用能吸水的紙包裹（比如廚房紙、牛皮紙），維持空氣濕度。 2、肉蛋海鮮打算長期囤的肉餡，可以分裝成小份密封，錘扁後冷凍。把肉餡錘扁放有兩個好處：第一，凍得快，解凍也快；第二，節省空間，方便堆疊。 3、速凍面點一定要密封！澱粉類主食，都要冷凍！不能冷藏！因為面點裡面的水分會升華，會蒸發，冷藏會讓面點變得幹巴巴的，冷凍能在一定程度上減少蒸發，以免吃的時候又幹又硬。

除了認真收納食品以外，合理使用冰箱還包括定期保養。

保養清潔冰箱分9個步驟：

1、用微濕柔軟的布擦拭冰箱的外殼和拉手。

2、清理内膽前先切斷電源，把冰箱冷藏室内的食物拿出來。

3、軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然後蘸清水将洗潔精拭去。

4、拆下箱内附件，用清水或洗潔精清洗。

5、清潔冰箱的“開關”、“照明燈”和“溫控器”等設施時，請把抹布或海綿擰得幹一些。

6、内壁做完清潔後，可用軟布蘸取甘油(醫用開塞露)擦一遍冰箱内壁，下次擦的時候會更容易。

7、用酒精浸過的布清潔擦拭密封條。如果手邊沒有酒精，用1：1醋水擦拭密封條，消毒效果很好。

8、用吸塵器或軟毛刷清理冰箱背面的通風栅，不要用濕布，以免生鏽。

9、清潔完畢，插上電源，檢查溫度控制器是否設定在正确位置。

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