客戶提出的問題總是我寫作的源泉，有客戶問：小青柑和我自己用陳皮加普洱泡的茶有什麼區别？

首先是原材料的區别，先說陳皮。

第一種情況是陳皮 普洱，用上等陳皮與上等普洱自己調配沖泡顯然是最好的，老問題要确認買到的是真貨。

第二種情況是大紅柑普洱茶，這個品種在小青柑流行之前是很好的保健茶果，但當小青柑流行以後，說實在的基本沒有人生産，因為小青柑實在太方便了，消費者也不樂意再找大紅柑普來掰碎了泡茶，生産商不好銷售自然也不會生産，所以大紅柑反成了古董級别的柑普。

第三種情況是廠家用斷皮碎皮切絲或按比例與普洱調配成小包裝。新會陳皮在陳化過程中難免會産生斷裂，做成數量不少的品相不佳産品，但這是完全不影響效果的，調配成陳皮普洱是比較理想的方法，價格比陳皮略低，總比藥廠采購去提煉要好。

第四種情況是假冒新會陳皮，而且占着市面上80%以上的量。假冒陳皮 劣質普洱=劣質陳皮普洱茶，成本低廉到你不敢相信的境地，可以做到綜合淨成本不超過20元/500克，配上包裝搖身一變在電商平台賣100來塊錢，就問你敢不敢喝而已。

所以隻能假設客戶的陳皮和小青柑都是新會柑作為原材料的，否則無法比較，因為市面上假冒的實在太多。那麼預先假設這位客戶要比較的都是寶福林的産品：新會天馬大紅柑陳皮和新會天馬小青柑。

大紅柑陳皮原料是成熟新會柑果皮純天然日曬再經過至少五年陳化，味道甜潤醇厚；小青柑原料是未成熟新會柑果皮，一般是當年或上年制作，味道保留持久的鮮果香氣。陳皮香而帶醇甜，青柑香而帶清鮮，兩者有顯著區别。

在内茶方面，如果是客戶自備的普洱，就不好比較。市面上普洱千山萬村各有特色，年份不同、品質也參差不齊，有人喜歡班章的強烈、有人喜歡冰島的綿甜、有人喜歡南糯山的軟滑。若是寶福林的大紅柑和“花果香小青柑”來對比，那麼所用材料是相同的，均為勐海布朗山十年熟普，品質和味道一緻。

第二是制作工藝的不同而産生的差别。

新會陳皮是以天然日曬來進行加工的，使用幹燥設備的非常少。主要原因是廣東珠三角地區每年十二月前後，天氣普遍幹燥晴朗，适合晾曬陳皮，太陽是天然的、免費的，曬出來的陳皮是最好的，何必多此一舉去開烘爐呢。

但除此之外，其他地區的假冒新會陳皮基本是烘幹的，烘幹的産品除了能短時間提高香氣之外，果皮的有效活性成分基本消失，剩下的是沒有靈魂的軀幹。

科學研究數據證實，新會柑對人體健康有益的黃酮類物質總量，是全國所有柑桔橙橘種類中最高的，比第二名南豐蜜桔高28倍，比溫州蜜桔高300多倍。在這種情況下，假冒新會陳皮再以高溫烘焙方式制作，有益物質就蕩然無存，食而無益。

小青柑經過幾年的探索發展，逐漸形成了一套半生曬半低溫烘焙的生産工藝，南方夏季多雨，全生曬是不現實的，也很難實現标準化生産要求，所以生曬與模拟日曬環境低溫烘焙的工藝技術逐漸成為主流并成熟，在保存有益物質能持續有效轉化也達到很好的效果。但對于工藝不成熟的廠家而言，消費者可能會買到口感較差甚至有明顯焦苦味道的小青柑。

第三是保健效果的差别

陳皮是“和”，口感醇和、保健作用明顯，主健脾和胃消食。小青柑相對性烈，口感高揚，有殺菌破郁結的效果。簡單而言，老年消費者更适合溫和的陳皮普洱，而年輕人喝小青柑，方便、快捷、簡單、健康，是非常好的選擇。

依然要注意的是，别買假冒的。

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