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醋椒魚的正宗做法

生活更新时间:2024-08-23 18:49:39

醋椒魚

醋椒魚的正宗做法（醋椒魚）1

醋椒魚的正宗做法（醋椒魚）2

醋椒魚

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醋椒魚的調味主要是香醋和胡椒粉，味道獨特。魚的選擇講究新鮮，一般用淡水魚較好，如果用新鮮的黃花魚、晶魚烹制，味道也不錯。烹制方法簡單快捷，是一款鮮美的宴客佳肴。

主輔料：鲢魚、香菜梗

調味料：油、鹽、味精、香醋、料酒、胡椒粉

醋椒魚的正宗做法（醋椒魚）3

操作步驟：

1、在白鲢魚背部劃兩刀，保證入味。

2、香菜梗切段。

醋椒魚的正宗做法（醋椒魚）4

醋椒魚的正宗做法（醋椒魚）5

3、起鍋熱油，放入蔥段炒香。放入白鲢魚。旺火，烹入料酒。

4、然後烹入香醋去腥。

醋椒魚的正宗做法（醋椒魚）6

醋椒魚的正宗做法（醋椒魚）7

5、加清水，水要稍微多一些。大火燒開後加鹽調味。中火燒制10分鐘左右。

6、加胡椒粉、香菜梗。

醋椒魚的正宗做法（醋椒魚）8

醋椒魚的正宗做法（醋椒魚）9

7、加味精提鮮，再次加适量香醋提味。

醋椒魚的正宗做法（醋椒魚）10

8、即可關火、出鍋裝盤，即可上桌。

醋椒魚的正宗做法（醋椒魚）11

小貼士：

1、水稍稍多一些，大火燒開後、炖制2分鐘蒸發腥味，然後再蓋蓋燒制。

2、用這種方法燒制，魚不用翻個。

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