導讀：不知不覺9月已經過一半，9月的秋燥感覺更明顯，幹燥感強烈，時常讓我們口幹舌燥，喝再多的水都感覺喉嚨幹幹的，皮膚容易開裂，一時不注意飲食而吃了點熱氣辛辣食物，腸胃也會跟着受不了，所以秋季更适合養生，少吃熱氣辛辣的食物，多吃清淡營養、滋補養陰的美食，比如喝湯，能最大程度的把食材營養保留在湯羹中，能迅速補充營養和水分，還能滋潤身體，秋季幹燥要多喝湯！分享5道秋季剛需養生湯，降燥清熱，營養好喝，接下來看看小鹿分享的這五道湯羹詳細做法。

【第一道：玉米胡蘿蔔排骨湯】

◇ 【材料】：排骨、蘿蔔1個、玉米1根、鹽、料酒、蔥花、生姜

◇ 【做法】：1｜排骨砍成寸段後，冷水下鍋，下料酒與蔥姜輔助除膻，把泡沫剔除後，控水撈出，清洗幹淨；

2｜蘿蔔玉米分别切塊，湯鍋中燒開水，把胡蘿蔔、玉米、排骨、姜片一同下鍋，大火燒沸後再轉中小火炖1~1.5小時；

3｜開鍋調入适量鹽調鹹，撒上蔥花點綴，即可起鍋，上桌品嘗。

【第二道：什錦菌菇湯】

◇ 【材料】：蟹味菇、金針菇、香菇、火腿腸、雞蛋、蔥姜、鹽、白胡椒粉、蝦仁、生抽

◇ 【做法】：1｜把菌菇類食材分别洗淨并切碎，火腿腸切絲；

2｜雞蛋打入碗中并攪打成蛋液，下鍋煎成雞蛋餅，鏟出後切成雞蛋絲；

3｜湯鍋燒開水，先放菌菇類食材進鍋焯煮至軟化，再放入雞蛋絲、火腿腸、蝦仁，大火煮至熟透；

4｜添加生抽提鮮，下鹽調鹹，采用白胡椒粉和蔥花提鮮點綴，再煮片刻即可起鍋品嘗，一道營養飽滿、好喝不長肉的什錦菌菇湯就烹煮好了，味道特别的鮮哦。

【第三道：番茄龍利魚湯】

◇ 【材料】：龍利魚、番茄1個、金針菇、蔥蒜姜、鹽、胡椒粉少許、番茄醬1勺、料酒、雞粉

◇ 【做法】：1｜先把新鮮龍利魚宰殺并去皮起骨操作，切成小塊，下料酒、生抽、鹽、胡椒粉，抓勻腌制10分鐘；

2｜番茄切塊，起鍋燒油，先放蔥姜蒜末進鍋爆香，再放番茄塊翻炒片刻，直到番茄肉質稍軟，下鹽、糖和番茄醬，繼續翻炒至番茄軟爛；

3｜倒入足量清水并大火燒沸，再把龍利魚塊、金針菇放入湯中燙煮至熟透，下胡椒粉、雞精、适量鹽調味，撒上蔥花點綴，即可起鍋。

【第四道：排骨蓮藕湯】

◇ 【材料】：排骨、蓮藕1段、鹽、姜蔥

◇ 【做法】：1｜排骨砍成小塊後，先下鍋焯水除膻，并洗淨備用，蓮藕削皮切塊；

2｜湯鍋燒開水，放入蓮藕、排骨、生姜，大火燒沸再轉中小火炖一小時，直到排骨肉質酥爛；

3｜開鍋下鹽、雞精調味，放入蔥花或香菜點綴提鮮，繼續烹煮片刻，即可起鍋品嘗。

【第五道：猴頭菇排骨湯】

◇ 【材料】：排骨，猴頭菇1朵，胡蘿蔔1根，香菜，鹽，生姜

◇ 【做法】：1｜先把猴頭菇用開水浸泡15分鐘，待泡軟後上手把内部水分擠掉，并反複沖洗數遍，再切成小塊；

2｜排骨提前泡水濾血，再進行焯水除膻，洗淨備用；

3｜湯鍋燒開水，放入猴頭菇、玉米、胡蘿蔔、排骨、生姜，大火再次煮開後調小火，慢炖45分鐘，炖得排骨肉感軟爛，就能下鹽和雞精調味，放香菜提味，上桌品嘗。

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