大家好,我是專注做手工果蔬涼皮的小關。夏天就要到了,我們在吃涼皮的時候是不是特别好奇涼皮裡面的面筋是怎麼做到像蜂窩一樣的呢?大家心裡肯定覺得這是一個相當有技術的。其實,想要達到這個效果是非常簡單的,而且不需要添加任何東西。
首先,按照洗面的步驟一步一步來詳細見我的上兩篇文章。
不停的洗面,直到面團洗出來的水變清為止,然後我們把面筋放在面盆裡自然發酵六到八小時,注意,我們洗面的時候一定要洗徹底,這樣才能成功。等面筋表面有氣泡的時候就可以上鍋蒸熟了。
蒸的時候一定要大火蒸,蒸四十分鐘就行了
我做出來的面筋即蓬松又筋道,手工做出來的就是好吃
有想自己嘗試的可以發私信給我,我會第一時間為你解答各種關于制作涼皮的疑問。最後希望大家點個關注,給我更大的動力去分享更多的關于果蔬涼皮的做法,謝謝大家支持。
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