黃三剁最正宗的做法-tft每日頭條

黃三剁最正宗的做法

生活更新时间:2024-12-01 12:28:28

紅三剁，剛看到這個名字的時候，是不是感覺相當的奇怪呢？其實這是一種雲南當地特有的傳統菜肴，做法簡單又開胃，食欲不振也能吃三碗飯，外地人對這菜可能不太了解，但是吃過的人絕對都是記憶深刻，如果非要對菜品進行形容的話，那麼我隻能說上兩個字——真香！

黃三剁最正宗的做法（雲南傳統名菜紅三剁）1

紅三剁這道餐品，制作所用的食材其實相當普通，就是簡單的瘦肉加上辣椒和西紅柿，成品口味是酸中帶有絲絲微辣的，搭配上米飯滋味絕佳。下面的話分享出詳細的烹制方法，如果你對這款雲南傳統名菜有興趣，那麼就抓緊将食材給準備好，随着我的教學一同烹饪吧！

黃三剁最正宗的做法（雲南傳統名菜紅三剁）2

【家庭版紅三剁】

準備食材：青紅椒、西紅柿、瘦肉、大蒜、生姜、澱粉、食用油、生抽、五香粉、食鹽、雞精

黃三剁最正宗的做法（雲南傳統名菜紅三剁）3

制作步驟：

1、首先咱們将瘦肉給清洗幹淨，然後直接剁碎成肉末待用，青紅椒、西紅柿還有生姜也都給清洗幹淨，之後也都給剁碎成末，最後将大蒜剝好切碎即可。

黃三剁最正宗的做法（雲南傳統名菜紅三剁）4

2、姜末與蒜末加入到肉末當中，然後加上适量的澱粉、生抽和五香粉，同向攪拌均勻之後，靜置腌制五分鐘左右。起鍋燒火，熱上适量食用油，油溫七成左右加入肉末，翻炒出香并看到肉末變色後，咱們将其撈出裝盤待用。

黃三剁最正宗的做法（雲南傳統名菜紅三剁）5

3、重新起鍋燒油，油熱先炒一下西紅柿和青紅椒，快速的炒勻之後即可将肉末回鍋，接下來咱們就可以進行調味了，放入适量的食鹽與雞精，翻炒将湯汁給收一下，菜品即可裝盤享用。

黃三剁最正宗的做法（雲南傳統名菜紅三剁）6

紅三剁名字中的剁字，意思就是要将所有食材都給剁成碎末，這樣食材之間就會更好的入味。而且這菜烹饪一滴水都不需要添加，所有的湯汁都是源自于西紅柿，所以成菜口味才會那麼濃郁，趕緊收藏起來學習吧！

黃三剁最正宗的做法（雲南傳統名菜紅三剁）7

【文末小貼士】

瘦肉已經直接剁碎成末的，所以腌制的時間最好是不要太長，否則瘦肉的就喪失了應有的鮮味，吃起來完全就是調料的味道。

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