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說到維生素，大家應該都不陌生，最容易想到的就是維生素A，維生素B以及維生素C了，但其實，還有一種易被人忽視的維生素在我們體内也扮演着很重要的角色——維生素K。

維生素K之所以易被人們忽視，是因為人體所需量非常少，一般正常飲食就能提供足夠的維生素K，但是它卻是維護血液正常凝固不可缺少的。

維生素K又叫凝血維生素，天然的維生素K已經發現有兩種：維生素K1和維生素K2，屬于脂溶性維生素。

維生素K1又稱葉綠醌，見于綠葉蔬菜、花椰菜和紫甘藍等，主要作用是幫助凝血。

維生素K2又稱甲基萘醌，可由腸道細菌産生，但也見于某些發酵食品，例如納豆。維生素K2是維持骨骼和心髒健康的一種最重要的維生素。

維生素K除了有凝血功能外，還有其他更多的功能。

1、預防骨質疏松

它可以增加成骨細胞活性、阻止破骨細胞形成，減少鈣質流失；另外，它有助于葡萄糖磷酸化，可以提升身體對糖、鈣的吸收和利用，并有助于骨骼中鈣的新陳代謝，從而達到預防骨質疏松，減少骨折發生的目的！

2、預防心血管疾病

心血管疾病的一個常見的問題是許多不必要的形式的鈣化聚集在一個組織内部，引起組織變硬或者停止正常的運行。維生素K則可以減少血鈣沉積，抑制血管鈣化等心血管疾病的發生。

3、幫助維生素D

涉及到鈣代謝時，維生素D和維生素K會同時工作，維生素D并不能控制體内鈣質沉積的地方，而維生素K恰好能彌補這方面的缺陷，其能激活GLA蛋白，防止鈣在軟組織的沉積。

所謂的“維生素D中毒”，很可能隻是維生素K缺乏。

4、防治腸胃疾病

維生素K1是脂溶性維生素，可以輔助治療慢性腸炎、腹瀉、結腸炎等。如果與維生素E共同作用，還能幫助抗胃部潰瘍和保護修複胃黏膜組織，保護胃部細胞活躍旺盛，降低發生病變的幾率。

5緩解痛經症狀

維生素K能調節人體神經系統，鎮定情緒；還可以緩解由子宮平滑肌痙攣引起的痛經。

6、降低糖尿病發生率

維生素K能提高胰島素的敏感性，在調節糖代謝方面發揮着潛在作用。

據相關研究表明，食用富含維生素K的食物能降低20%的糖尿病發生風險。

若出現容易擦傷，指甲下面出現小血塊，經常性牙龈出血、流鼻血等症，都可能預示着缺乏維生素K，而以下人群尤其要注意：

1、新生兒

新生兒缺乏維生素K很常見，因為其不易從母體經由胎盤進入胎兒體内；而母乳哺育提供的維生素K不足；再加上胎兒腸道的産維生素K的細菌仍未進入。

嬰兒生長發育快，對維生素K需要量較大，所以可以在醫生的指導下适量補充。

2、肝膽疾病患者

此類人群的膽汁分泌會受阻礙，進而影響維生素K的吸收。

維生素K2可以有效防止肝病的進一步惡化，阻抗肝硬化能力突出，可以更有效地降低各種肝病惡化成肝癌的發生率。

3、慢性腹瀉者

長期腹瀉會影響脂溶性維生素在腸道内的吸收，包括維生素K。

4、長期服用抗生素、抗凝藥物的人群

抗生素會抑制腸道内細菌，緻使維生素K合成減少，又會幹擾維生素K的代謝，影響人體對其的利用。

5、骨關節疾病

骨質增生、骨質疏松、腰間盤突出等與骨類相關疾病人群可以适量補充維生素K，它可以幫助消除疼痛，幫助盡快增加骨密度，使骨骼逐漸強壯。

從飲食上來說，最好的維生素K來源是綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍、甜菜、綠豆、莴筍、花椰菜、芥菜等；其次是肉類和乳制品，比如在動物肝髒、魚肝油、蛋黃、優格、乳酪、優酸乳等。

需要注意的是由于維生素K是脂溶性維生素，膳食脂肪對它的吸收具有重要的推進作用。

因此，在日常生活中我們也要選擇健康的脂肪來源。

如在做菜時，能交替用油，孕婦和寶寶适合亞麻籽油，亞健康人群适合稻米油等，橄榄油和花生油則對心血管疾病有預防作用。

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