冬天老鴨湯的正宗炖法-tft每日頭條

冬天老鴨湯的正宗炖法

圖文更新时间:2025-03-06 21:01:28

今天我們分享一下老鴨湯（圖文版），可以在圖文裡了解具體的制作過程！如果做菜視頻沒有來得及看的話，請點擊下方藍字觀看，上海媽媽感謝大家支持！

上海媽媽教你炖一鍋“老鴨湯”，鮮美滋補，鴨香濃郁！

用料

老鴨一隻（1500克）
筍幹150克
鹹肉100克
火腿50克
蔥、姜适量
枸杞适量
料酒10毫升

老鴨湯的烹饪過程

1. 先将筍幹用冷水泡兩個小時。

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）1

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）2

2. 鴨子、鹹肉、火腿洗淨，将泡開的筍幹剪去老根，撕成絲狀，清洗幹淨備用。

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）3

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）4

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）5

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）6

3. 鴨子切塊，鹹肉和火腿切片，姜切片，蔥打結。

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）7

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）8

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）9

4. 起鍋加熱倒入冷水，放入鴨塊焯一下水後盛出并洗淨。

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）10

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）11

5. 砂鍋中倒入冷水加熱，加入鴨塊、鹹肉和火腿，倒入10毫升料酒，放入蔥和姜。

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）12

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）13

6. 大火燒開後轉小火焖煮一小時，随即下入筍幹和枸杞，再用小火焖煮一小時。

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）14

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）15

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）16

7. 最後根據自己口味來調味（鹹肉、火腿、筍幹均有鹹味），即可出鍋。

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）17

冬天老鴨湯的正宗炖法（上海媽媽教你炖一鍋）18

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