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紅薯粉焖子怎麼制作

生活更新时间:2024-12-31 05:52:52

1杯澱粉4杯水，教你做北方特色的紅薯焖子，Q彈細膩，老少皆宜

紅薯粉焖子怎麼制作（教你做北方特色的紅薯焖子）1

二月二，龍擡頭，寓意着陽氣生發，萬物複蘇，大地春回，春耕也由此開始，因此又叫春耕節。中國是傳統的農業大國，所有跟農業生産有關的節日都很重要，所以二月二雖然不在二十四節氣中，但是自古以來人們都很重視，民俗活動也很多。像剃龍頭、祭祀、敬文昌神、放生等等。

民俗節日少不了的當然就是美食了，二月二這一天，為了讨個彩頭，很多食物都有了跟龍有關的名字。吃面條，叫吃“龍須”，吃餃子叫“吃龍耳”，吃豬頭肉叫做吃“龍頭”，總之都要以龍的身體部位命名。今天就跟大家分享一個天津當地的習俗，“煎龍鱗”。

紅薯粉焖子怎麼制作（教你做北方特色的紅薯焖子）2

“煎龍鱗”其實就是“煎焖子”，焖子是中國北方地區的特色小吃，在北方很多地方都有，大都是用各種澱粉為原料制作而成，跟涼粉、粉皮屬于同類食品，但是二月二“煎焖子”的習俗卻是天津獨有的。因為焖子在煎制前要切成小塊，排在一起很像龍的鱗片，所以也叫“煎龍鱗”。今天我們就從焖子的制作開始，完整複刻一下“煎龍鱗”，也祝願大家新的一年“龍擡頭，行大運”。

【紅薯焖子】

所需食材：紅薯澱粉1杯，清水4杯，芝麻醬，生抽，陳醋，鹽，辣椒醬。

詳細做法步驟：

1、紅薯澱粉最好是選用那種帶顆粒的，比較純正。在量杯裡倒一杯紅薯澱粉，用同一個量杯倒1杯清水，先把紅薯澱粉攪拌均勻，如果感覺有雜質的話，可以先過濾一遍，然後再倒3杯清水，攪拌均勻。用什麼容器都一樣，紅薯澱粉和清水的比例為1:4。

紅薯粉焖子怎麼制作（教你做北方特色的紅薯焖子）3

紅薯粉焖子怎麼制作（教你做北方特色的紅薯焖子）4

2、把紅薯澱粉水倒進不粘鍋裡，開中小火開始煮，期間要不斷攪拌，直到變得透明，看起來比較黏稠，多攪拌一會，做出來的焖子會相對比較硬一些。

紅薯粉焖子怎麼制作（教你做北方特色的紅薯焖子）5

再倒到大盆裡晾晾，等涼了之後就凝固了。

紅薯粉焖子怎麼制作（教你做北方特色的紅薯焖子）6

然後切成小塊，放在不粘鍋裡煎至透明，表面有一層焦皮更好。

紅薯粉焖子怎麼制作（教你做北方特色的紅薯焖子）7

适量的芝麻醬，加鹽和白開水調開，加适量生抽和香醋，再和芝麻醬拌勻，可以稍微稀一點。淋在煎好的焖子上，再加一點辣椒醬就更好吃了。

紅薯粉焖子怎麼制作（教你做北方特色的紅薯焖子）8

紅薯粉焖子怎麼制作（教你做北方特色的紅薯焖子）9

“二月二吃焖子，教你做特色的紅薯焖子，簡單易做，Q彈細膩”以上由“湘湘的廚房”原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵！”
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