作為超高端奶粉領域的代表之一，有機奶粉的營養及感官都備受關注。不少人會為有機奶粉貼上“安全、天然、稀缺”的标簽，但也有用戶反饋有機奶粉不好溶解……到底好不好溶，今天我們一起來看看！

△試驗樣品（6款有機奶粉：君樂寶優萃、貝拉米菁躍、宜品愛尼可、悠藍、康多蜜兒歐瑞兒、合生元愛斯時光，均為3段）

△試驗工具（量杯、溫度計等）

通過搜索平台輸入關鍵詞，可以看到大家都在搜索什麼。當我們輸入“有機奶粉溶解”時，竟然出現了很多“不好溶”的詞條，隻有個别“好溶解”的說法。難道有機奶粉的溶解性真的存在問題？

為了搞清楚有機奶粉的溶解性，奶粉智庫評測中心開罐實測6款知名有機奶粉，幫大家看看有機奶粉的溶解性到底怎麼樣！

首先，我們查看6款有機奶粉的沖調比例及推薦溫度（如下圖）：

緊接着，奶粉智庫評測中心分别按照對應比例和溫度沖調6款有機奶粉，在未施加外力的情況下，根據評判沖調性的3大指标：泡沫情況、底部沉澱/團塊、挂壁/小白點，觀察并記錄各款奶粉情況。

不難看出，6款有機奶粉的下沉速度有一定差異，但整體而言下沉較快。下面我們來具體看看沖調完成後，有機奶粉的溶解表現怎麼樣~

指标1：看泡沫情況

沖調完成後，靜置約5秒，觀察奶液表面的泡沫情況。

未加外力（攪拌、搖晃、加熱）情況下

通過奶液俯視圖，不難看出6款奶液表面的泡沫較少甚至沒有，整體情況較好。

指标2：看底部沉澱/團塊

奶粉都下沉完全後，是不是都溶解了？我們倒掉上層奶液，看看自然溶解情況下（未經外力攪拌）底部是否有沉澱/團塊。

未加外力（攪拌、搖晃、加熱）情況下

從6款有機奶粉底部沉澱的情況來看，與普通嬰配粉的沉澱情況差不多，屬于正常情況。值得一提的是，貝拉米菁躍和宜品愛尼可的溶解較好，僅個别奶粉有少量團塊，其餘有機奶粉僅有少量糊狀沉澱，經過正确的助溶（順時針輕搖或者适當揉搓奶瓶）即可完全溶解。

指标3：看挂壁或小白點

倒出奶液後，除了看底部沉澱，挂壁/小白點也值得關注。

未加外力（攪拌、搖晃、加熱）情況下

從上圖可以看出，沖調後6款有機奶粉的杯壁上有少量糊狀奶塊，也有一定量的小白點，但并未出現嚴重挂壁、小白點密集等情況。

根據上述試驗結果，我們看到：無論是泡沫情況、底部沉澱/團塊，還是挂壁/小白點，6款有機奶粉均未出現溶解很差，甚至完全不溶解的情況。參考奶粉智庫評測中心沖調過的上百款奶粉的沖調情況，這6款有機奶粉均不屬于難溶解範疇。所以，

奶粉溶解性差與品類沒有直接關系！

溶解性作為奶粉感官特性之一，受到奶粉工藝、沖調溫度、奶粉成分差異（蛋白質、脂肪、礦物質等）以及沖調的方式方法等諸多因素的影響。即使家長們遇到奶粉不好溶的情況，也不用擔心，下面2個方法趕緊用起來！

第一，适當提高沖調溫度

一般情況下，沖調溫度對溶解性有一定影響。通過升高沖調溫度，奶粉A和奶粉B底部沉澱情況均得到顯著改善，基本沒有團塊或者糊狀沉澱。通常奶粉的建議沖調溫度有一定範圍，家長們可采用範圍内較高的溫度或者略高于建議溫度進行沖調，尤其是冬天天氣寒冷，水溫降低快。

第二，采用二次沖調

所謂二次沖調，顧名思義，就是沖調兩次！步驟與正常沖調的步驟一緻，不同的是：向奶瓶中加入正常的沖調水量，加入所需奶粉的一半，待溶解完全後（順時針搖晃或者揉搓搖勻），再加入另一半奶粉，以同樣的方式搖勻。

當然也可以先加入一半的水量，然後加入正确數量平匙的奶粉，搖勻之後再加入另一半的水量。如果沖調情況仍然不佳，家長們也可以分三次沖調。

總之，家長們要正确看待有機奶粉溶解性問題，通過奶粉智庫評測中心的沖調證明，遇到有機奶粉不好溶解的情況并非是普遍現象，家長們更多要從沖調方法上解決。

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