步入夏天之後，胃口好差，雞翅這樣的東西就是來拯救胃口的不适的，好吃的雞翅無非就是腌料的作用，腌料可以做出百變的味道，雞翅的味道也會随着它來改變的。今天這裡的三種雞翅做法都不難，3分鐘就能學會，每一種雞翅的做法都好吃到吮指。

食材：紅酒 雞翅 蒜泥 孜然粉 黑胡椒粉 蚝油 鹽 蜂蜜 辣椒粉

▲步驟：将買回來的雞翅洗淨，在雞翅兩面都劃刀，再用廚房紙抹幹水分；

準備腌制雞翅用的腌料：用紅酒 、雞翅 、 蒜泥、 孜然粉、 黑胡椒粉、 蚝油、 鹽 、 蜂蜜 、 辣椒粉調成腌汁；剁一些蒜泥備用；

将調配好的腌汁全部倒入裝有雞翅的碗中，并倒入蒜泥，拌勻後用保鮮膜蓋上，放到冰箱裡冷藏；

腌制的時候最好是時間久一點，這樣入味更濃。腌制的時間短之後不入味烤出來的雞翅味道不如人意。一般最好是隔夜。

腌好之後的雞翅要烤好香軟多汁還要過這關鍵的一步，入煎鍋中煎一下，煎至兩面金黃就出鍋。

這時要交它們移到烤箱中完成最後一個步驟，烤制。

烤盤上鋪上錫紙，放至燒箱下層，中層入烤架，将腌制好的雞翅擺放上面，或者直接放到鋪到錫紙上的燒盤上置烤箱中層；

接下來就是等待這個用紅酒腌制而成的燒箱菜了。烤箱調到185度15分鐘左右，視個人的烤箱火力而定。最後就是等着開吃了！

免油面包糖雞翅

在想這個腌料前我是用到了我曾經看過的BBC美食紀錄片中的看到的做法，沒有全部照般，步驟基本差不多，分四個步驟，一是要腌制，二是油煎，三是滾上面包糠，四是入烤箱來烤。簡單小四步不出家門就解鎖雞翅的美味作法，腌料加了過去烤雞翅從沒加過的紅酒，有了紅酒加持過的雞翅，味道會出乎你的想像。

食材：雞翅 蒜 黑胡椒粉 鹽 蚝油 蜂蜜 紅酒 全蛋液

首先我們準備好腌制調料，紅酒蒜泥，喜歡蒜味重的可以多放一點，蜂蜜，蚝油，鹽，黑胡椒粉，以上準備；

雞翅洗淨，翅身劃刀；

現在就把它們全部投入到腌料汁中去了；然後蓋上一層保鮮膜，放到冰箱裡冷藏備用；腌三小時左右或以上都可以；

腌料最促成燒烤味道的關鍵一步，但腌料也是最令人癡迷的東西，因為它可以變換無窮。你隻要掌握好了鹽的比例，其它的味道的調料就可以随着自己的手感和口感來進行調制了。

現在進行第二個步驟：煎；腌好的雞翅拿出來，煎鍋中放點油，将雞翅擺放好後就開始油煎；煎至兩面金黃色就收手；

現在是第三個步驟：将煎好的雞翅滾上面包糠，兩面滾上的面包糠要均勻一點；還有一種做法是事先準備好面粉蛋液，先挂糊再滾面包糠；

這就到了最後一個步驟了：将滾上面包糠的雞翅放到烤盤上，烤盤墊一層錫紙；這樣就不用将烤盤弄得油污太重難以清洗了；

将擺在烤盤上的雞翅放到烤箱中層，以180度的火力烤15分鐘後取出來，涮一層蛋液，再放到烤箱中，烤5分鐘為它們上層顔色，5分鐘之後，你就會嘗到它的味道了。

裹了面包糖之外，酥脆感仍在，但并沒有走以大油炸之這一步；

再吃到裡面，雞肉香嫩且多汁，不誇張的說，好吃到爆了！

蜜汁烤翅

食材：雞翅 蒜 料酒 蚝油 生抽 蜂蜜 芝麻、黑胡椒粉 孜然粉 五香粉

步驟：在雞翅兩面劃三刀，洗淨後瀝幹水；

腌制，可以取一個保鮮袋，将雞翅放入後，加入蒜泥、料酒、蚝油、黑胡粉、五香粉、孜然粉、生抽、少許鹽後将袋口封緊，然後進行揉搓，将腌汁滾遍每個雞翅後放入冰箱冷藏，三個小時左右即好；

取出烤盤，包上錫紙，将烤翅擺放上面，取蜂蜜，用刷子給雞翅刷上蜂蜜；

放到烤箱中層，200度15分鐘，中途取出刷一層芝麻再繼續烤；

每個烤箱的火力不同，有的烤箱設置到190度就可以。注意觀察，别烤糊了。

刷過蜂蜜的雞翅味道甜美。小孩子最喜歡吃了。

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