不用過油的茄子,簡單快手又下飯,沒有不愛的理由。
By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】
1、豬肉剁成肉末,加入生抽,胡椒粉,澱粉抓勻靜置10分鐘
2、茄子切成長條,加入一小撮鹽抓勻靜置10分鐘,使用前瀝幹殺出的水分。
3、蔥姜蒜改刀切好。
4、起鍋熱油,加入肉末翻炒至斷生變色
5、加入蔥姜蒜炒出香味
6、加入茄子,轉中小火慢慢翻炒至茄子見軟。
7、加入黃豆醬,一點清水加蓋将茄子焖軟。
8、最後加少許白糖,撒上小米椒圈炒勻即可
9、成品
10、成品
豬肉選擇3分肥7分瘦的較好吃。 黃豆醬本來帶有鹹味,最後我沒有加鹽 小米椒不能吃辣的可以不放。
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