普洱茶，對于許多好茶之人而言一直都是個糾結的存在。好之者喜歡這份新茶好喝老茶更醇厚的曼妙，惡之者讨厭她的粗枝大葉與濃酽滋味。

普洱茶不論是生茶、熟茶，都有減肥功效，功效方面兩種茶都有許多保健功效。

相信不少人都知道普洱有生茶和熟茶之分，但是一般有都分不清兩者有什麼區别，真是叫人操心，小編今天來說說普洱生茶和熟茶的區别。

普洱生茶有散茶和緊壓茶，茶葉以青綠或者墨綠色為主，随着時間年份的增加，開始轉變為黃褐色、黃紅色。幹聞一般帶毫香或清香，上了年份後逐漸呈現栗香、陳香。

普洱熟茶有散茶和緊壓茶，市面上流通以壓制成茶餅居多，顔色為紅褐色或者深黑色，幹聞通常有類似黴味的味道，有的是帶棗香、樟香之類的陳香味。

普洱茶加工工藝：生普：殺青——揉撚——曬幹

熟普：殺青——揉撚——曬幹——渥堆——幹燥

普洱生茶：

生茶是新鮮的茶葉采摘後，經殺青、揉撚、毛茶幹燥後以自然 的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。生茶多以曬青毛茶為原料，毛茶，也稱毛條，是指茶樹鮮葉初步加工後的初制品，一種茶葉的品質特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。

普洱生茶毛茶的制作大約分為以下幾個步驟：攤涼。将鮮葉散置，使其散失一部分水分。在走水過程中形成部分芳香物質，殺青。普洱生茶的加工原料是雲南大葉種曬青毛茶，因大葉種含水量高，多采用鍋炒殺青、悶抖結合的方式，使茶葉均勻失水，利于後期的揉撚成條。揉撚。揉撚的作用是破壞葉片表層結構，使部份葉細胞破裂，保證在沖泡時能充分浸出茶汁。同時，它也是一道重要的塑型工序。通過揉撚形成茶葉緊結彎曲的外形，并對内質也有所影響。揉撚完成後通過解塊過程，把連接成坨狀、片狀的茶葉分散開，稍作放置。曬幹。将揉撚好的茶葉在太陽光下自然曬幹，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質，茶葉的顔色會在此步驟中發生重大變化，變成我們所熟悉的灰黑色。

普洱熟茶：

普洱茶有其獨特的加工工序 ，一般都要經過殺青、揉撚、幹燥、堆捂等幾道工序。 熟茶葉底熟茶葉底鮮采的茶葉，經殺青、揉撚、幹燥之後 , 成為普洱毛青。這時的毛青 ，韻味濃峻、銳烈而欠章理。經過渥堆轉熟的 , 就成為 " 熟茶 "， 熟茶再經過一段相當長時間貯放，待其味質穩淨，便可貨賣。貯放時間一般需要 2-3 年，幹倉陳放5-8年的熟茶已被譽為上品。

生茶是沒有經過人工發酵的，熟茶則有經過一道渥堆的工序。

熟茶這道工序是70年代才發明的。

生茶和熟茶的香氣類型不同

生茶和熟茶的香氣類型不同，都有着随着儲藏時間的變化而變化的特點。

普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；

普洱生茶茶性偏寒，茶湯顔色呈黃綠，口感強烈，散發一股清香，苦而帶澀，回甘迅速，茶芽發白。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那說明茶品質肯定不好

普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。

熟普入口醇厚綿軟，稍帶堆味；茶湯的湯色呈現紅棕色或深褐色。

生茶與熟茶的葉底不同

生茶葉底顔色，随儲藏時間加深，從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。

一般會呈現葉底黃綠，且活性較高。

發酵程度較好的普洱熟茶，茶湯顔色呈暗紅色，也有人形容為“醬油色”，葉底顔色一般都呈“豬肝色”，并随儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。

生茶與熟茶的茶葉功效

普洱生茶（未經陳化）的茶性偏寒，具有較強刺激性，在清熱解毒、消食通便等方面效果比較好，但減肥效果明顯不如發酵後的熟茶。

普洱熟茶經過發酵，茶性溫和，長期飲用在養胃、助消化、預防“三高”等方面具有較為明顯效果。

購買不建議：

如果你要買茶的話，不建議這幾點：

1.不要買9塊9的茶，不要買9塊9的茶，不要買9塊9的茶。

2.不要在網上買所謂冰島、老班章的茶。（大部分都不是核心茶區的，隻是挂一個名字而已）

3.不要聽店家各種山頭海吹，你可以微微一笑~

其他的不好說，自己判斷。

購買建議：有條件，自己去雲南當地山頭茶農哪裡買，或者去實體店裡一點找品牌的或者大廠的茶，它們一般都有熱銷的幾款标杆茶，可以試試所謂業内的标杆是什麼感覺，然後再去尋找自己喜歡的茶。

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