現代都市人由于工作忙碌經常加班,加之大城市常見的交通擁堵,常常回到家天色已黑,很多人甚至到八九點鐘才能吃上晚飯。第二天因為要早起,早餐自然也吃得很早。醫學專家指出,由于晚餐吃得過晚,人在睡眠時,絕大部分器官得到了充分休息,而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物,到淩晨才漸漸進入休息狀态。所以能在7點半左右吃早餐比較合适;另外,早餐與中餐以間隔4-5小時左右為好,也說明早餐在7時-8時之間進食為好。
不少上班族為了便利,會在做晚飯的時候多做一點,第二天熱一下,這是不可取的,隔夜菜可能産生亞硝酸,吃進去會對人體健康産生危害;還有上班族喜歡吃西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等,但是這種早餐熱量過高容易導緻肥胖;還有一種就是普遍上班族的習慣,路邊購買早餐,邊走邊吃,這樣是對腸胃健康不利,不利于消化和吸收。
專家建議,健康早餐保證這些要素:雜糧增強飽腹感,使血糖釋放更慢;肉、蛋等動物食品補充蛋白質,可數小時持續釋放能量;蔬菜、餐後1小時後吃水果為機體提供膳食纖維、維生素和礦物質。
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