随着現在人們生活水平的提高和對菜肴色香味的追求，越來越多的人家廚房裡擺滿了各種瓶瓶罐罐的調味料，而且很多調料都是放在竈台邊，做飯時随手就能取到，比較方便。

其實，在廚房裡有不少的調味料是不适合常溫保存的，也就是說不可以長時間放在廚房裡，尤其是竈台邊上，你知道都有哪些調料不能常溫保存嗎？下面小編就為大家介紹一下需要放入冰箱裡冷藏保存的幾種調料，這些調料如果不放入冰箱冷藏保存吧的話，非常容易滋生細菌，影響身體健康，看後記得轉發給身邊的朋友。

蚝油是很多家庭必備的調味品，在烹饪中的用途也比較廣泛，制作涼拌菜、炒菜、火鍋蘸料時經常會用到蚝油，但很多朋友用完蚝油都是随手放在竈台邊上，開封後的蚝油在常溫下非常容易滋生細菌、甚至變質。

蚝油是以蚝汁為主要原料制作而成的調味料，它的鮮味比較突出，鹹味相對來說比較輕，所以不能和那些高鹽的醬油一樣放在常溫下保存。大家可以看看自己家裡買的蚝油，瓶身上寫的保存方法也是放入冰箱冷藏保存。

蚝油的用法：

蚝油有非常好的增香提鮮效果，但在烹饪時添加蚝油也要掌握時機，在炒菜時要在臨出鍋之前加入，因為長時間的高溫加熱會導緻蚝油鮮味流失；在做涼拌菜時，最好用熱水把蚝油化開後再使用，可以最大程度釋放其鮮味。

花生醬、芝麻醬這類調料在未開封之前可以放在常溫下保存，但開封後切記不要長時間常溫保存，這類調料雖然說含有比較高的油脂，不易變質，但長時間常溫保存，會導緻其出現“怪味兒”，其中的一些營養也會随着流失掉。

還有就是番茄醬，番茄醬和番茄沙司是不同的兩種調料，番茄沙司是熟醬，而番茄醬是生醬，番茄醬開封後如果常溫保存，特别容易滋生細菌、發生黴變，所以使用完番茄醬以後，記得及時放入冰箱保存。

腐乳、豆豉、魚露等發酵類的調料，在生産過程中會加入一些菌種微生物，在後期加工處理時也不能完全殺滅裡面的微生物，這些微生物在密封的狀态下不會活躍，但在常溫下接觸空氣會使這些微生物保持活性，加快黴變。相信大家多少也會有類似的經曆，開封後的腐乳、豆豉，放幾天就會産生發黴的現象。

一、幹貨調料

花椒、八角、桂皮、五香粉、十三香等調料，幾乎沒有什麼含水量，不适合微生物生存，可以放在陰涼幹燥處進行保存，但記得要密封保存，防止其香味流失。

二、高鹽調料

醬油、豉油等高鹽類調料，因為其中含有高濃度的鈉和氯，不利于微生物生長，所以即便是放在常溫下保存也不會變質。

三、酸性調料

白醋、陳醋、香醋等酸性調料，pH值比較低，在這種環境下微生物也無法生存，所以這類調料在常溫下也能長期保存。

另外，我們在食用調料之前，要看好調料的保質期，如果超過保質期就最好不要再食用了。

食品安全無小事，所以我們在平時的烹饪中一定要注意這些小細節，避免因為調料使用不當而引起身體不适。

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