對牛來說，每天飲水量約占牛體重的5%--6%，羊每天飲水可按照羊體重的5%。精料和草料都是幹的，飲水量受氣溫、濕度、乳量、飼料中的水分，草中的水分等影響很大，要養牛須做到科學飲水。
1、溫度
氣溫上升，當然需水量也增加，在高溫情況下牛可增加到2%。羊增加1%。溫度低時體表散發水分減少，因此水的需要量也相應減少。 牛降低2%。羊降低1%。
2、飼料成分
飼料裡水分高，飲水量就減少。飼料的水分含量：青草約85%，青貯飼料約60%-75%以上，放牧時水的需要量要比實際多50%，草的質量和天氣對需水量影響很大。另外，體内水的需求還與脂肪、碳水化合物、蛋白質的代謝有關。蛋白質豐富的飼料，飲水量就多，含鹽分高的飼料，由糞尿中排出的水分就多，因而飲水量也相應增加。
3、泌乳、妊娠
牛乳中85%-87%是水，水的消耗量與牛乳成正比。泌乳牛吃幹物質多，飲水量就相應增加，往乳汁送去的水分也多。在常溫下，每産乳10公斤需要水30公斤，随氣溫上升每産乳10公斤，水的需求量增為40公斤。
水質要求
水具有很強的溶解性，水質好壞決定于溶解物質的種類和數量，牛的飲用水應符合人的飲用标準。
1、要求水源水質良好
最好飲用自來水。對深水井、河水要經沉澱、消毒後再飲用，有污染的水禁用。
2、水質要符合飲用标準
大腸杆菌數不要超過10個/升，pH值在7.0-8.5之間，并應經常對飲用水進行監測，硬度過大的飲水可采用飲涼開水的辦法降低硬度，高氟地區可在飲水中加入硫酸鋁、氫氧化鎂來降低水中氟量。
3、要求飲用水器具衛生
牛的飲水器具要每天按時刷洗，每周定期消毒。夏季溫度高，微生物易滋生，水質易變壞，更要注意清潔衛生，特别是運動場上的水槽，要注意清洗和消毒，随時更換新水，保持清潔衛生。
4、要注意科學飲水
冬季保證喝上溫水，水溫一般不低于10-12℃，夏季要飲涼水，或在飲水中添加些抗熱應激的藥物，如：維生素C等，以緩解熱應激。
5、要求飲水充足
養殖場可在牛舍内安裝自動飲水器，讓牛随時喝到水。如定時供水，每日飲3-4次，夏季可增至5-6次。
6、要重視産後飲水
産後應及時供給溫熱的麸皮、紅糖水，以補充牛體内流失的水分，維持牛體健康，防止産後便秘。
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