牛骨蔬菌湯做法-tft每日頭條

牛骨蔬菌湯做法

圖文更新时间:2024-07-21 21:28:23

牛骨蔬菌湯做法（鮮菌牛骨湯的做法）1

白露，吃菌！牛全身都是寶，除去香煎牛排、滑炒牛肉、清炖牛腩、鹵水牛肚……用牛骨也能炖出美味湯羹——牛骨湯富含膠原蛋白以及大量鈣質，還能健脾開胃，提高人體免疫力。香濃的牛骨湯加入各類脆嫩的新鮮菌菇，除了能增添湯汁的鮮味，也讓其營養更豐富

By Hui私房

用料

牛骨 400g
蟹味菇 100g
白玉菇 100g
杏鮑菇 200g
枸杞 10g
生姜一小塊
料酒适量
食鹽适量

做法步驟

牛骨蔬菌湯做法（鮮菌牛骨湯的做法）2

1、鮮菌選用了杏鮑菇、白玉菇、蟹味菇，也可以按個人喜好選用平菇、口蘑等，但建議選用耐炖煮、口感脆嫩的菌類。

牛骨蔬菌湯做法（鮮菌牛骨湯的做法）3

2、清水加姜塊燒至起魚眼泡，将牛骨汆燙出血水，再沖洗幹淨。

牛骨蔬菌湯做法（鮮菌牛骨湯的做法）4

3、湯鍋中放入牛骨，加少許料酒，再加6碗清水，蓋鍋蓋用大火燒開後，轉中火煲15分鐘，再轉小火煲2小時。

牛骨蔬菌湯做法（鮮菌牛骨湯的做法）5

4、在煲湯底的同時，處理鮮菌：稍微沖洗鮮菌後，用廚房紙輕輕吸幹水分，再将杏鮑菇切塊，蟹味菇、白玉菇切去根部，撕成小份。

牛骨蔬菌湯做法（鮮菌牛骨湯的做法）6

5、用魚眼泡水将菌類燙2~3分鐘，再撈起瀝幹待用。

牛骨蔬菌湯做法（鮮菌牛骨湯的做法）7

6、待牛骨湯煲好後，加入汆燙好的菌菇，再用小火煲20分鐘。

牛骨蔬菌湯做法（鮮菌牛骨湯的做法）8

7、最後加入枸杞，關火蓋蓋焖10分鐘。

牛骨蔬菌湯做法（鮮菌牛骨湯的做法）9

8、用食鹽調味後即可盛起享用。

小貼士

牛骨會釋出一些牛油，可以用油網将油脂撇起，留來炒菜也很香哦。

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