鮑魚的營養價值高,含有的蛋白質和脂肪成分都特别豐富,适當的食用對身體健康有好處。今天推薦大家五種鮮鮑魚的做法,快來學習一下吧!
招财進寶
主料:10頭鮮鮑魚12 隻
輔料:幹蔥50 克、蒜籽50 克、【姜角、蔥段白】少許
調料:蒸魚豉油20 克、上湯鮮雞粉5 克、湯皇15 克、【蚝油、食鹽、香油】少許
制作:
1、将鮮鮑魚宰殺清洗幹淨,開花刀後用澱粉稍微腌制,再将腌制好的鮑魚汆水、着色、過油待用。
2、取鍋燒油至7 成油溫,将幹蔥、蒜籽、姜角炸至金黃色待用。
3、鍋中留少許餘油爆香碎料,加入鮑魚、蒸魚豉油、湯皇、上湯鮮雞粉、蚝油、老抽等爆炒香後勾薄芡,起鍋倒入盛器中擺盤即可。

鮮鱿玉米鮑魚花
主 料:鮮鱿魚200克、大連鮮鮑魚300克
輔 料:松茸50克、小棠菜8顆、高湯500克
調 料:湯皇20克、鮑魚汁15克、雞粉10克、【豬油、食鹽】适量
制作流程:
1、鮮鱿魚清洗幹淨去皮,改刀成玉米筍大小,用姜汁酒、底味腌制入味,小棠菜去葉、汆水後擺入器皿,鮮鮑魚去殼,松茸清洗處理好, 備用。
2、再将鮮鱿魚、小棠菜擺盤制作成玉米筍形狀,入籠蒸5分鐘取出。
3、用砂煲将鮑魚、松茸高湯後煮開,再加入湯皇、鮑魚汁、雞粉煨煮10-15分鐘左右,撈起裝入盛器,松茸墊底、鮑魚鋪面。
4、将餘下的汁勾芡,淋在玉米筍、鮑魚上即可。
特點:形似玉米,鮑魚軟糯,營養豐富。
酸辣碧綠鮑片
主料:鮑魚仔200克。
輔料:鮮野菜260克。
調料:酸辣汁50克、雞粉10克、撈拌汁30克、香油适量。
制作流程:
1、将鮮野菜裁剪清洗幹淨,汆水後瀝幹水分,用酸辣汁撈拌;
2、鮮鮑魚處理好起片、汆水,用酸辣汁、撈拌汁調汁浸泡20分鐘;
3、最後将鮑魚片放入調拌好的野菜上,淋入适量的香油即可。
特點:用酸辣汁調拌後的野菜酸脆爽口,口味鮮香而醇厚。
麻辣小鮑魚
麻辣海鮮汁:麻辣鮮露220g、花椒油75g、藤椒油35g、蒸魚豉油110g、蚝油220g、味精110g、糖230g
主料:鮑魚500g
配料:蒜苔30g,小米椒20克
醬料:調好的麻辣海鮮汁80克
做法:
1、将鮑魚清洗後煮熟瀝幹;
2、拌入上述輔料與醬料,置于冰箱冷藏20分鐘後食用更佳。
鮑螺萬有
主料:大連鮑魚150克,海螺150克。
輔料:青瓜75克,白果肉30克,聖女果30克,蔥白粒10克。
調料:撈拌汁20克,鮑魚汁15克。
做法:
1、将鮑魚、海螺去殼取肉,洗淨,切粒;青瓜和聖女果洗淨切粒待用。
2、把鮑魚粒、海螺粒和白果肉分别用滾水焯熟。
3、将主料和輔料加入撈拌汁、鮑魚汁,攪拌均勻後放入容器内,撒上蔥粒即可。
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