真正的猛男，敢于直面破壁機碎雞胸，幹吃蛋白粉。

但是，蛋白粉雖好，卻也有風險。

過多蛋白質的攝入會産生大量的含氮類的代謝産物，如尿素氮等，這些産物都是通過人體腎髒排洩的，大量含氮産物的排洩會給人體腎髒帶來巨大的負擔。

不僅如此，人體運動量增加後産生大量的肌酐，也是由腎髒排洩的。

如果增肌光靠蛋白粉，這腎不得虛死？

三甲天團

張傳富

上海中醫藥大學附屬第七人民醫院腎病科副主任醫師

前段時間，“女子每天用溫水沖調一包蛋白粉，長期食用之後患了腎病”的新聞吸引了大衆的目光，很多人不禁疑問，蛋白粉不是好東西嗎？怎麼還能吃出問題來？

不急着說蛋白粉，我們先來聊聊減肥本身。

當人體每日攝入的食物熱量＜消耗的熱量時，體重就會下降，因此，減肥人群往往會通過控制飲食、增加運動消耗的方式達到目的。

控制飲食不等于偏食

蛋白質是比較難消化的物質，在減肥過程中，盲目提高蛋白質的比例會增加胃腸道負擔，導緻消化不良，出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀。

過量蛋白質會增加腎的負擔

更重要的是，蛋白質的吸收需要肝髒的代謝轉化，會增加肝髒負擔。

過多蛋白質的攝入會産生大量的含氮類的代謝産物，如尿素氮等，這些産物都是通過人體腎髒排洩的，大量含氮産物的排洩會給人體腎髒帶來巨大的負擔。

不僅如此，人體運動量增加後産生大量的肌酐，也是由腎髒排洩的。

在這種情況下，人體的腎髒将面臨巨大挑戰，腎髒長時間高負荷運轉，很容易出現腎髒透支的現象，即出現小便泡沫增多、夜尿增加等腎髒受損的表現。

筆者在多年的腎髒科從醫經曆中，多次見到因為健身過度及多食蛋白粉導緻腎髒損傷的患者。

既然提到了蛋白粉，不妨給大家詳細介紹一下蛋白粉及其正确的食用方法。

蛋白質

必需氨基酸

從人體的組成上來看，蛋白質占人體體重的17%～20%。

蛋白質在人體中發揮着多種作用，除了提供能量，還有如催化作用、運載作用、生理調節作用、免疫作用等多種作用。

而氨基酸是合成蛋白質的原料，人體内共有22種氨基酸，其中，13種是人體可以自己合成的；8種不能自身合成，要從食物中攝取，稱為8種必需氨基酸；還有1種是嬰兒必需的氨基酸。

優質蛋白

各種食物中都廣泛存在不同的氨基酸，其中必需氨基酸大多分布在魚、肉、蛋中，我們通常認為動物蛋白是優質蛋白。

因此，我們的飲食要葷素搭配，既要避免過多食用葷腥增加肝腎負擔，也要避免絕對素食導緻必需氨基酸攝入不足而營養不良。

所以，素食者，包括減肥過程中的素食者，需要适當補充必需氨基酸，防止營養不良。

蛋白粉

目前，市場上蛋白粉主要分為以下四類。

筆者認為，能夠正常進食的普通人群，消化吸收功能正常，無需服用蛋白粉。

有消化吸收障礙、進食較少的人群，可适當食用蛋白粉，但是需注意,蛋白粉本身就會影響消化吸收，未必會有好的療效。

由于生活水平的提高，全民普遍存在營養過剩的現象，糖尿病、高脂血症、腎功能不全、蛋白尿發病比例逐年升高，因此，控制飲食、清淡飲食是最緊迫也最重要的膳食引導方向，而不是盲目地“補”，包括兒童和老年人也是一樣。

雖然兒童處在生理發育時期，對營養的需求更高，但是現代家庭合理膳食已能充分滿足需求，額外的補充隻會增加身體負擔。

老年人消化吸收功能下降，進食量較少，要慎重補充蛋白，因為老年人的腎功能比較脆弱：随着年齡的增加，人體的腎功能逐漸下降，80歲老年人的腎功能相當于正常人的一半，盲目補充蛋白，會導緻不必要的腎髒損傷。

尤其是慢性腎髒病患者，切記要優質低蛋白飲食。

蛋白粉的食用時機

如果服用蛋白粉，最佳的服用時間是在早上，盡量避免中午和晚上服用。

因為早上人體的消化能力較強，而中餐和晚餐的食物比較豐富，蛋白的含量較高，再服用就比較多餘，也會增加身體負擔。

特别提醒健身人群，健身教練往往會推薦你們服用蛋白粉，以促進肌纖維合成、肌肉發育，但一定要根據自身體質，慎重服用，不能過量服用，畢竟太發達的肌肉也是會增加腎髒負荷的。

另外，有脂肪肝、蛋白尿等慢性肝腎疾病的人群，即使健身也應盡量避免服用蛋白粉；同時，慢性腎髒病患者也不适合劇烈運動。

總之，補充蛋白最佳的方式還是合理的膳食搭配，食用優質蛋白。

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