臘蹄花蘿蔔湯的做法-tft每日頭條

臘蹄花蘿蔔湯的做法

圖文更新时间:2025-05-17 03:59:43

臘蹄花蘿蔔湯的做法（風蘿蔔蹄花煲的做法）1

我可以很負責任的說這将會是你吃過最過瘾的蹄花湯！

By vicky林美人

用料

豬蹄 2隻
蘿蔔幹 165克
幹海帶 50克
芸豆 125克
黃瓜 2根
紅棗 10粒
幹花椒 1克
枸杞 20克
八角 3個
香葉 3片
生姜 1塊
白胡椒粉 1克
料酒 80ml
當歸 15克
鹽 25克
雞粉 5克
小米辣 20個
香菜 2棵
大蒜 1個
生抽 100ml
花椒面 2克
白糖 50克

做法步驟

臘蹄花蘿蔔湯的做法（風蘿蔔蹄花煲的做法）2

1、提前一天将粗蘿蔔幹泡發多換幾次水切成3厘米左右長段

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2、提前一天将芸豆泡發途中換幾次水

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3、我喜歡蘿蔔幹軟些提前将芸豆和蘿蔔幹加入砂鍋加滿開水煮沸改小火煲1個小時不喜歡蘿蔔幹太軟的就和豬蹄一起下鍋但是水要減少炖鍋淨含量7.35升

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4、提前泡發的海帶切小片黃瓜去皮切段

臘蹄花蘿蔔湯的做法（風蘿蔔蹄花煲的做法）6

5、蘿蔔屬于涼性我多加了些紅棗生姜切片其他過磅

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6、豬蹄提前泡淨血水加料酒50ml煮沸焯水

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7、焯水過的豬蹄洗淨浮沫控水

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8、将豬蹄和全部配料入鍋加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分鐘

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9、加入海帶繼續煲60分鐘

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10、最後給黃瓜，枸杞，鹽，雞粉調味

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11、這裡為蘸水做準備小米辣切薄薄的圈圈大蒜剁碎蓉香菜切碎

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12、将辣椒圈，蒜蓉，香菜末，白糖，花椒面，生抽，裝入小碗混合即成蘸水。這裡的料做了2碗蘸水我比較能吃辣的這盤蘸水才是點睛之筆哈哈吃過才知道有多贊

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13、撰寫圖

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小貼士

根據個人口味酌情加減調料用量

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