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土筍凍裡面到底是不是蟲子

生活更新时间:2025-01-09 10:34:57

土筍凍裡面到底是不是蟲子（福建安海土筍凍）1

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蟲子也可以吃？沒錯，在福建這是一種美食。

土筍凍是一種色香味俱佳的福建特色傳統風味小吃，它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。

配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。不僅如此，它的營養價值也很高，具有降火、清肺補虛、補腎養顔等功能。

土筍凍裡面到底是不是蟲子（福建安海土筍凍）2

安海土筍凍

尋味最正宗的美食，走進晉江安海，品嘗美味土筍凍，這是一種可以吃的蟲子，有很高的營養價值。

然而這樣的特産能吃到原味不添加明膠的并不多，而且鮮嫩多汁，每條海星蟲都是很飽滿，一口Q滑而又帶着嚼勁。

土筍凍是閩南的傳統美食，深受閩南人的喜愛，不論是大擺筵席，還是大排檔暢飲，還是日常零食小吃，都少不了土筍凍的身影。

土筍凍的起源有兩個傳說，一個是說鄭成功發明的，一個是說戚繼光發明的，反正都是民族英雄了，發明的過程類似，都是軍紀嚴明，不拿群衆一針一線，隻好到沙灘抓些小魚小蝦等海鮮煮湯，無意中吃了用沙蟲煮的凍結的湯，大感好吃，于是開始流傳，中國好像很多美食的起源都有類似的故事......

土筍凍裡面到底是不是蟲子（福建安海土筍凍）3

安海土筍凍

制作土筍凍的食材閩南叫沙蟲，也叫土筍，學名聽起來挺吓人的，就不介紹了，土筍野生于沿海江河入海處鹹淡水交彙的灘塗上，富含膠質，身長二、三寸，其外形粗陋，顔色黑褐，粗者如食指，細者似稻莖，約有拇指長短，還拖着一條長有一二寸，細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”，“土筍凍”就是用它加工而成的凍品。

土筍被從沙子裡逮出，先放養一天，以吐清雜物，然後下鍋熬煮，因為土筍像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來後裝在小碗中，待其自然冷卻之後，就凝固成一小碗“土筍凍”了。

很多人尤其是外地人不敢吃土筍凍，就是因為覺得沙蟲很可怕，其實想想也沒什麼，沙蟲也就是一種蟲子，其實我們常吃的蝦、螃蟹、螺等何嘗不是蟲子呢。

安海的土筍凍真材實料，土筍豐富，怪不得這麼多年來積累了很好的人氣和口碑，做出了很有知名度的品牌。口感Q彈，味道鮮美，蘸上店裡配的芥末醬吃，很過瘾。土筍凍不但美味，而且營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分，你一定要嘗嘗哦。

土筍凍裡面到底是不是蟲子（福建安海土筍凍）4

安海土筍凍

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