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降血糖的野菜有什麼

生活更新时间:2025-01-25 20:48:23

老山芹的學名叫東北牛防風，又叫土當歸、山芹菜等，它是一種比較常見的野菜。它的食療價值被人們發現後，已經逐漸成為一種人工種植的蔬菜了，我國很多地區都有人在吃這種名貴的野菜。其實它對糖友們的價值也非同一般，常吃可以穩血糖，防止各種并發症。下面，塔小全【貝塔系】來為大家進行詳細介紹。

降血糖的野菜有什麼（非常稀有的一種野菜）1

一、老山芹的食療價值

我們先來看看老山芹的各種營養成分：

老山芹每100克含維生素A 106.53毫克、核黃素0.10毫克，鉀含量為47.94毫克/千克、鋅49.60毫克/千克、镉79.9毫克/千克，最值得一提的是，它含有各種人體必需的氨基酸，可以為人體補充大量的優質蛋白質。

老山芹富含維生素C，它的含量大概為一般蔬菜的幾十倍，高出西芹5倍以上，是大白菜的4倍、黃瓜的8倍。大量的維生素C可以幫助糖友們清除體内的自由基，從而有效保護胰島細胞，讓胰島細胞更好地發揮降血糖作用。

二、老山芹怎麼吃好

※老山芹胡蘿蔔碎

【材料】老山芹、胡蘿蔔适量，鹽、生抽少許

【做法】

1、老山芹洗淨，摘掉葉子（待用），切成丁；胡蘿蔔切碎。

2、鍋燒熱，倒少許油，下胡蘿蔔碎炒香。

3、加鹽和生抽調味。

4、最後加老山芹丁翻炒一分鐘即可。

降血糖的野菜有什麼（非常稀有的一種野菜）2

【善意提示】——采老山芹時，要特别認真地時行鑒别，切莫誤采了走馬芹。走馬芹是含有劇毒的；千萬不要因誤食走馬芹而丢了性命。

下圖為走馬芹。

降血糖的野菜有什麼（非常稀有的一種野菜）3

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