多少人會以如此單純的眼光看待着這個世界。然而真相總是殘酷的——啤酒的口感和風格，可不光跟顔色有關系！今天，就讓火爆網為大家揭開啤酒顔色的秘密吧~

1.廠家惹的“禍”

精釀啤酒作為一種舶來品，在傳入中國時，一些廠商由于認知的不足，在命名與宣傳時，對精釀啤酒進行了非常簡單粗暴的顔色劃分，因此導緻很多人現在依然會以顔色來區分啤酒的類别。

2.啤酒顔色來源

大麥芽、啤酒花、酵母與水是精釀啤酒的四元素，其中，麥芽的顔色對啤酒的顔色起到了決定性的作用。淡色麥芽釀出來的啤酒顔色更淺，經過烘烤的黑麥芽，則顔色更深。

除此之外，在釀造過程中，有時會添加一些水果、植物、糖分等增加啤酒的風味，加上發酵工藝和釀造容器的不同，這些都會在一定程度上影響啤酒的顔色。

3.和口感無關

19世紀前，啤酒的釀造狀态比較單一，不同顔色的啤酒釀造就會選用相應種類的大麥，直到發明了比重計——emmm，總之是一種測量液體比重的儀器。

機智的釀酒師突然發現：通過比重計，他們完全可以更省錢啊！

因為，相比深色麥芽，淺色麥芽的浸出物更多，通過兩者比重的有機搭配，完全可以釀造出不同顔色的啤酒。

也就是說，即使黑啤中，也是以淺色麥芽為主。

下面，就讓我們來看看精釀啤酒的“顔色”區分吧~

黑啤

說到黑啤，我們總會想到“德國黑啤”。在德語中，Schwarzbier和Dunkel都具有黑色之意，但兩者的風味與口感卻大相徑庭。

Schwarzbier顔色很深口味更幹，dunkel更側重于麥芽的風味。

英式美式的黑啤包括porter和stout，除了烘烤麥芽的風味之外，還結合了有特色的酒花和酵母風味。與德啤不同的是，他們采用了上發酵，所制成的啤酒風味更加豐富并具有層次感。

白啤

正确的說法應是小麥啤酒，是往麥芽中添加較大比例的小麥之後采用上發酵技術釀造而成。

之所以被稱為白啤，是因為它的顔色偏白，口感較清涼，富有濃郁的水果香，酒花的香味也比較突出。

但由于成品酒沒有經過過濾，因此外觀會比較渾濁，呈現出一種白色乳濁狀。

黃啤

我們平日裡經常接觸的“工業啤酒”便屬于“黃啤”，以至于很多人以為啤酒就應該是黃色的。

但黃色啤酒遠不隻有“工業啤酒”，大部分采用淺色麥芽釀造的啤酒都會呈現出黃色。口感上不同類型的黃啤在平衡感和酒花特性方面有各自的呈現。

其實，顔色隻是啤酒的一種呈現方式，在啤酒的風格和口感選擇上，顔色隻是影響因素之一。

因此，不要再“以貌取酒”了！嘗試着用更開放的心态去品嘗精釀啤酒吧！

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