如何去除菜刀上的鏽:(1)先用食醋擦洗一下,然後用溫水沖洗,即可去掉;(2)可以用食鹽沾少許水擦洗鏽斑,也可順利去除;(3)還可以用淘米水泡一會再洗,便可輕松去淨。
去除菜刀上的異味:菜刀切過魚或蔥蒜等食物,如果沒有及時清洗幹淨,會留有腥臭氣味。要消除刀上的異味,可用生姜片擦刀面,或将刀再火爐上迅速烤一下,再用溫水洗淨。用檸檬皮擦拭,也可以去除菜刀異味,但檸檬汁容易使菜刀生鏽,所以擦後需用水洗淨擦幹。
磨菜刀的正确方法:首先在磨刀之前,先把菜刀在鹽水裡面侵泡20分鐘左右,然後把菜刀拿出來,用鹽水澆着磨,才能将刀刃磨得鋒利。磨刀時要做到:正反面次數一緻;要用力均勻;等磨刀石表面起沙漿時再灑水;刀的兩面和前後及中部要輪流均勻地磨到。隻有這樣才能保持刀刃平直,鋒利,刀磨完後要用清水洗淨,擦幹。
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