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小池塘有皇帝蟹

民俗更新时间:2024-11-18 15:23:13

揚子晚報網10月24日訊（通訊員蔡悅記者劉麗媛）今年大閘蟹由于氣候原因上市較晚，尤其是公蟹，遲遲沒有上市。俗語說“九月圓臍十月尖”，即農曆九月要食雌蟹，十月要吃雄蟹，兩者可以根據蟹臍的形狀來判斷。明天就是農曆十月初一，記者探訪市場發現，公蟹終于上市了，母蟹也是蟹黃飽滿的時候，喜歡吃大閘蟹的朋友們可以抓緊時間大快朵頤了。

小池塘有皇帝蟹（小麗逛菜場農曆十月到）1

公蟹的蟹膏飽滿

市民董女士告訴記者，前幾天，她蒸了幾隻螃蟹，發現肉很飽滿，口感很好，尤其是母蟹，已經很成熟，再往後黃硬了就不好吃了。她說，估計今年大閘蟹上市晚，下市卻要早，一定要趁着眼下口感最好的時候吃。

很多市民都和董女士有類似的感受。記者從南京衆彩了解到，目前市場大閘蟹主要來自蘇北、高淳等地區，早期受今年持續高溫影響，大閘蟹蛻殼時間推遲、上市時間推遲，大概是“厚積薄發”的緣故，現在蟹味更濃郁，蟹黃蟹肉飽滿鮮香，吃起來更鮮更濃。

小池塘有皇帝蟹（小麗逛菜場農曆十月到）2

大閘蟹

眼下吃蟹，不僅味道好，價格也實惠。在珠泉農貿市場，每個水産攤位上都擺着好幾盆不同規格的大閘蟹。“你看看這個蟹膏蟹黃都很足！”看到記者詢問，一位攤主現場扒開一隻公蟹展示，半透明的蟹膏顫顫的仿佛要流下來，很肥很厚實。大概愛吃母蟹的顧客多一些，這家攤位上母蟹是按隻賣，公蟹卻是論斤稱，2.5兩的母蟹賣15元一隻，3.5兩的公蟹賣35一斤，算下來每隻十二三元。

重陽之後，大閘蟹進入豐産期，價格有了明顯下降。記者從南京市農副産品物流中心了解到，目前大閘蟹個頭在1.5兩-5兩左右，其中二兩公蟹批發價格為16元/斤左右，二兩母蟹為35元/斤左右，三兩公蟹價格為22-23元/斤左右，三兩母蟹價格為55元-58元/斤左右。

校對盛媛媛

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