雪梨，梨肉白如雪，因此被叫做雪梨，它屬于秋天的水果，不是每個地方都有，至少我們這裡沒有，最有名的地方就數四川省廣元市蒼溪縣，有雪梨之鄉的美名；安徽歙縣、祁門和休甯一帶的徽州雪梨。還有河北石家莊趙州雪梨聞名全國。我吃過最多的雪梨也就是這個地方，那是因為我去過這個地方，正趕上吃雪梨的季節，我對雪梨的了解，也是從這個時候開始的。一個雪梨很大，一個小孩子根本無法吃完，可是我們這裡有一個舊俗，梨不能切開分着吃，因為諧音是“分離”，直到現在都有這個舊俗，特别是在婚禮上，那是萬萬不能上“梨”的水果，那是忌諱，被認為不吉利。我看過一個報道，就是因為一場婚禮，酒店的果盤裡有梨，被新人家人認為不吉利，拒絕結算酒席錢，還打起了官司。

雪梨，特别适合秋天食用，這是因為秋天空氣幹燥，流感高發期，雪梨有着生津止咳潤肺的作用。尤其是和冰糖一起炖煮，蒸，效果尤其的好。雪梨雖然好吃，但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒的人不可以多吃。小時候就記得，隻要感冒咳嗽了，媽媽就會用雪梨炖冰糖吃，要知道平時是吃不上雪梨了，隻要這個時候才能吃到它，喝一碗雪梨冰糖羹，即使不咳嗽了，也會假裝咳嗽不止，目的還是想多喝一碗，哈哈，現在想起來，那味道還在唇邊。

秋天，我家常用雪梨做早餐，炖一鍋吃一天，驅寒暖胃特好喝。又是一年的秋季了，又是吃雪梨的季節，閨女這幾天感冒了，嗓子疼，雖然不咳嗽，但是體内火氣很大，我就炖一鍋《雪梨銀耳桃膠羹》。幫助祛體内虛火，早餐和晚餐都讓閨女吃一碗，這樣連續吃了幾天，居然嗓子不疼了。也可以平時當做湯羹吃，沒有任何副作用的，秋冬季節氣候幹燥，就當喝水了，尤其是寒冷的冬季回家喝一碗，馬上就全身暖烘烘的，幸福感也爆棚了！

主料：雪梨一個、幹桃膠30克輔料：幹銀耳10克，冰糖或者黃冰糖

做法：1、泡發桃膠，先桃膠先在清水中洗洗，再泡軟後清洗洗一遍，把雜質都剔除。再用清水水發一晚後備用，體積能漲到10倍以上，所以别小看這十克桃膠，足夠吃上兩頓的。

2、銀耳在涼水中泡軟後，用剪刀剪去根蒂，撕成小朵待用，枸杞洗洗，再用清水泡軟

3、雪梨洗淨去皮去核，切塊，有人喜歡把雪梨直接切塊，不去皮。我不太喜歡，随個人習慣吧

4、把雪梨和桃膠、銀耳一起，加進臻米UFO飯煲壓力鍋

5、加入清水，不要太多了，一般熬制甜羹超出食材出2公分就可以了，這樣湯汁濃郁好喝，因為飯煲壓力鍋不太損耗水分。

6、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動“煲湯”模式；飯煲壓力鍋電自帶的時間就可以 ，這是行業首創智能識别雙膽， 即是壓力鍋也是電飯煲，壓力鍋模式下，肉爛湯濃，中途自動排壓，可過程中随意加菜。這個鍋太好用了，電飯煲和壓力鍋，兩個功能，一個鍋頂兩個鍋用，隻花一個鍋的錢，而且顔值太高了，做飯都心情好了。

7、飯煲壓力鍋開始工作，這段時間就完全不需要看管了。弧形立體加熱 。6段控溫大火沸煮 ，釋放營養，還可以12小時智能預約 .

8、等時間到了，就可以加冰糖或者紅糖，加枸杞，建議月經期吃紅糖比較好，再次蓋上焖幾分鐘到冰糖融化

9、銀耳粘稠，桃膠軟糯，雪梨綿軟好吃，湯湯水水的甜潤，秋末早餐喝一碗這樣的湯羹，太美味了，潤肺又暖胃，出門都不怕冷了。

可可的小貼士1、泡發銀耳和桃膠一定要涼水泡發比較好，可以提前一夜泡發，早上就好了，比較節省時間。2、每次多泡發一些，放在冰箱冷藏，這樣随時可以煮一碗桃膠銀耳羹，尤其是這樣的秋冬季節，真是暖胃又潤肺。

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