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很适合冬天的蘿蔔湯

生活更新时间:2024-12-24 09:03:01

夏天飲食需清淡又有滋有味，這聽上去有點兒矛盾，其實并不。清淡，是指少吃油膩易上火的食物，有滋味是指能開胃、促食欲。夏天脾胃差，進食少，所謂有滋味并不是非得麻辣才成，清甜鮮美更适合此季，也還有“撫慰”腸胃的效果。

很适合冬天的蘿蔔湯（夏天喝這道蘿蔔湯特合适）1

今兒這鍋白蘿蔔海米湯就适合夏天食用。白蘿蔔96%都是水，富含鈣、鎂等微量元素，生吃通氣，熟吃養胃促消化；海米是熟的蝦幹，蛋白質和鋅含量很高。前者微甜，後者鹹鮮，不需要額外的調料，這二者相搭配清甜鮮美，當菜當湯都非常好。

很适合冬天的蘿蔔湯（夏天喝這道蘿蔔湯特合适）2

白蘿蔔夏天很常見，塊兒八毛一斤，一大根也不過3塊來錢，海米略貴一點兒，放一把也沒幾塊錢，但是帶來的美味和營養卻讓人很滿足。海米可以換成幹貝即瑤柱，用鮮蝦仁也可以，但是鹹鮮味就相差甚遠了。

很适合冬天的蘿蔔湯（夏天喝這道蘿蔔湯特合适）3

這些天恰逢奧運會，大熱天看體育比賽，難免要着急上火，除了适度休息，穩定情緒外，多喝這道蘿蔔湯，省時省事還不上火，趕快試試。

---【白蘿蔔海米湯】---

【材料】 白蘿蔔半根，海米1把，油少許，大蒜4瓣，水2碗，香蔥末少許

【制作】

1. 大白蘿蔔和海米準備好；

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2. 海米用涼水沖洗一遍，放半碗涼水浸泡；

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3. 白蘿蔔刮外皮，用擦絲器擦粗絲；擦絲器一般有細絲和粗絲兩種刀頭，白蘿蔔含水量大，用粗絲比較适合，熟後依然有型；外皮如果幹淨可不刮掉，内含豐富的礦物質和膳食纖維；

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4. 炒鍋加熱，倒适量油，蒜片炝鍋，出香味後倒入蘿蔔絲翻炒；

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5. 蘿蔔絲略變軟，将泡好的海米和泡水倒入鍋中；海米有鹹味，但白蘿蔔微甜，需加太多鹽才能吃出鹹味，為降低鹽量的攝入，所以酌情加鹽；

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6. 再加1-2碗水，煮10分鐘，出鍋前撒少許香蔥末；水量可随喜歡來調節。

很适合冬天的蘿蔔湯（夏天喝這道蘿蔔湯特合适）9

【蘋果私房話】

1. 海米又稱金鈎，是煮熟晾幹的蝦，富含蛋白質和氨基酸，自帶鮮鹹味，泡一會水更易成熟，蝦肉也能恢複松軟度；

2. 白蘿蔔和海米是最佳CP，不建議換成其它蘿蔔；蘿蔔自身含水量較大，所以水量酌情加入，想吃湯菜少加水，想喝湯多加水；

3. 這道菜突出鮮香甜美，不宜加醬油等顔色重、味道濃的調料。

很适合冬天的蘿蔔湯（夏天喝這道蘿蔔湯特合适）10

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。

在和油鹽醬醋打交道的日子裡，愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食書《百萬點擊量的家常菜》熱銷中，200道家常飯菜、養生湯品、小吃點心收羅在冊。

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