對于一頭牛來說，其實最值錢最寶貝的地方并不是牛肉。而是牛的四個胃。牛的四個胃還細分為，牛百葉、牛肚尖、牛肚。因為牛在進食的時候，食物會在四個胃裡面來回的消化，所以牛胃的口感吃起來比很多動物的胃還要好吃。小編在這四個胃裡面，對牛肚最情有獨鐘了。
每次家裡做牛肚，都要很早的起床，甚至要和小攤販子預定。因為肉販子自己都想留着吃。感覺牛肚不管是炒還是炖，做出來的味道都是非常美味的，口感也很有嚼勁。沒有牛百葉它們那麼脆口，但是卻越嚼越香。今天小編就打算做道香辣開胃的紅油牛肚絲。勁道又美味，最适合拿來下飯吃了。
【紅油牛肚絲】
配料：
牛肚、香菜、油辣子、味極鮮、香醋、白糖、鹽巴。
做法：
首先将我們食物要用到的全部食材全都準備好。接着将牛肚用清水清洗幹淨備用。鍋中放入水，加入料酒和姜片，将牛肚煮熟，如果有壓力鍋的話，可以用壓力鍋煮三十分鐘左右。
牛肚煮好之後從鍋中拿出來，将水分瀝幹之後，放在常溫處晾涼後，用刀切成條狀，盡量越薄越好。這樣味道會更加的入味。
将我們需要用到的香菜切成小段備用。接着準備調味醬汁。用一湯匙的油辣子、一湯匙生抽、一湯匙香醋、少許的白糖還有适量的鹽巴，攪拌均勻即可。
準備好一個盤子，然後将煮好的牛肚絲放上去，香菜擺放在牛肚絲上面，最後淋上我們調試好的醬汁之後，攪拌均勻就可以食用了。
這樣一份拌一拌就能吃的涼拌牛肚絲就完成了。隻要将牛肚煮得剛剛好，加上美味的醬汁就非常美味了。如果喜歡吃炒的也能做炒的，用同樣的醬汁做出來的味道也是很美味的。牛肚作為牛身上最值錢的部位，一定要嘗試做一次吃看看哦。美味又營養！
以上就是小編今天給大家分享的紅油牛肚絲的做法，你們學會了嗎？學會了别忘記點贊收藏加關注哦，小編還有更多的美食動态和美食的新做法等着分享給大家呢！
文/小肚幾
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