炝腌佛手瓜詳細比例做法
主料:佛手瓜800克。
生抽60克、米醋50克、花生油50克、大蒜40克、生姜40克、青紅杭椒段各40克、白糖25克、香油15克、幹辣椒節8克、花椒2克。
詳細做法:
1、把佛手瓜清洗幹淨,一切為四,去掉籽和中間部分的瓤,備用。
2、把切好的佛手瓜放入盆中,加入适量食鹽揉搓拌勻,靜置腌制20分鐘。
20分鐘後把佛手瓜用清水清洗掉多餘得鹽和鹹味,撈出,控幹水分,備用。
3、容器中加入生抽60克、米醋50克、白糖25克、香油15克拌勻,備用。
4、鍋中加入花生油50克、放入花椒,小火将花椒香味炸出來後放入幹辣椒節,辣椒節微微變色後立馬全部倒入提前配好的汁水中。然後放入大蒜丁40克、姜片40克、青紅杭椒段各40克,最後把處理好的佛手瓜放入拌勻後放入冰箱冷藏腌制4小時後即可食用。
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