醬排骨怎樣制作-tft每日頭條

醬排骨怎樣制作

圖文更新时间:2024-07-23 09:17:13

特點：醬排骨是一道老少皆宜的漢族傳統名菜，其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜。

醬排骨怎樣制作（醬排骨正宗做法）1

主料：排骨黃糖八角草果陳皮桂皮香葉

調料及配料：蔥姜鹽醬油味精幹辣椒料酒甜面

做法：

1、排骨洗幹淨，甜面醬一小碗、各種配料準備好；

2、倒入适量食用油，燒熱後，蔥段姜片、幹辣椒丢進去；

3、用小火，先炒出香味；

4、然後将排骨倒進去；

醬排骨怎樣制作（醬排骨正宗做法）2

5、轉大火，将排骨翻炒至肉色開始變白；

6、烹入料酒；

7、将所有的配料放進去；

8、調入一勺鹽；

9、倒入适量老抽，上色；

10、翻炒均勻；

11、倒入開水；

12、水量以能掩住排骨為準；

醬排骨怎樣制作（醬排骨正宗做法）3

13、将幹菇絲洗淨根部泥沙，提前泡10——20分鐘後，倒入排骨中；

14、先大火，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋，焖煮20分鐘；

15、将甜面醬放進去；

16、繼續中小火，加蓋，炖煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘，把湯汁收幹，待排骨軟爛即可。

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