小時候吃剩的饅頭,奶奶會炸呀炒呀換着給我們吃。有時候自己還會拿着筷子一戳架在火上烤的焦脆來吃。 長大了又很喜歡買來的嘎嘣脆的馍片,正好今天有剩饅頭,我們來複刻一下。 味道很贊呢,簡直比買的還好吃,有賴調料的正宗
By 茜家手作
1、饅頭切1厘米厚,要用涼饅頭哈
2、面上刷油,可以稍微多刷一點,會更香。烤盤裡墊油紙,兩面都要刷。烤箱預熱180度,烤15分鐘至邊緣上色
3、三種粉料混合均勻
4、邊緣已烤上色的馍片拿出來用網篩均勻撒上調料粉,烤2分鐘後拿出來翻個面再另一面撒上
5、這樣烤出來的嘎嘣脆,燒烤味十足,比外面的還好吃,一個饅頭根本不夠吃
這樣做整體是幹脆的,放幾天也不會變軟。如果喜歡外焦裡嫩的可以面上刷一層蛋液,提高溫度減少時間來烤。 不吃辣的可以不放鮮辣味粉,多放點孜然粉或是五香粉
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