山茶油的價值越來越為大衆所熟知，但是無論去超市還是在網上，遇到的總是琳琅滿目包裝各異的山茶油，以及各大品牌自信的介紹和各種認證，讓人無從下手，到底如何才能更好地選對一款山茶油呢，小記經過親自測試和參考了許多資料，總結成以下五點，希望大家認真閱讀，避免采坑。

一看等級，不同的等級品質也不一樣。目前國家規定：一級壓榨山茶油是最高标準，酸價≤2.0，顔色淺金黃，清澈透亮，無雜質；二級壓榨山茶油酸價≤3.0，顔色不夠透亮，略帶雜質，炒菜時油煙較多。

二看工藝，國家規定食用油不論采用哪種加工工藝，必須在外包裝的産品信息中注明，消費者有知情權。所以在買油的時候，一定要看包裝上的産品信息。如果是浸出，會在加工工藝中有注明。目前，加工工藝分為壓榨法和浸出法。壓榨茶油是油茶籽通過物理壓榨工藝獲得的油脂，與以油茶餅作為原料、用化工溶劑制取油脂的浸出法有着本質區别。按照我國新的“食用油管理辦法”，食用油脂加工方法必須在标簽上著名“壓榨法”或“浸出法”。推薦壓榨油。

小插曲（科普壓榨和浸出區别）：

壓榨是将山茶油的原材料山茶籽直接使用物理方法壓榨，特點是過程中使用的純物理方法，不使用任何化學試劑，無化學添加，最大程度保留了山茶油所含的營養成分。特别是衆裡尋食山茶油這種物理壓榨一級頭道油，營養成分充分，級别高，成色較好。一般類似于這種等級的山茶油價格都比較貴，畢竟一分價錢一分貨。

浸出提煉法是世界上最先進效率最高的煉油方法，産量高，成本低。浸出法就是使用輕汽油等化學物質将壓榨油使用後的茶餅等進行二次加工。其中大部分的營養物質都被破壞，營養價值比較低。有化學物質殘留。但是不用擔心安全問題，可以放心食用。

三看顔色，透明度是反映油脂純度的主要感官目标之一，應是看起來通透，而不是很渾濁的。高品質食用油在明亮處肉眼觀察應是無霧狀、無懸浮物、無雜質、無污濁，通明度好。

四看産地，産地對于質量也有一定影響。茶油品質好壞與樹種、氣候、經緯度等地理條件有一定關系。目前，國内一些地方的茶油獲得了地理标志産品認證，茶油行業已成為當地的特色産業。

五看包裝，茶油對光敏感，如果光照持續或強烈，茶油易被氧化，因此建議購買PET瓶包裝，或不易透光的禮盒包裝。這樣，保持的時間會較長，且茶油中的營養不易被破壞。另外，還要看包裝标貼上的保質期和有無QS認證

最後經過盤小記的總結，大家對山茶油的挑選已經有了正确的方法，山茶油是我國的優質食用油種，營養價值豐富，長期食用山茶油，好處很多。但一定要注意鑒别方法，避免買到假茶油。

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