有一種在冬天才有的幸福是

屋外天寒地凍

我卻在屋内和家人好友圍坐着

熱氣騰騰吃火鍋

肥嫩的牛羊肉，酥軟的土豆，甜糯的玉米，

鮮美的菌菇，脆脆的毛肚，綠油油的蔬菜，

吸滿湯汁的凍豆腐，餡料十足的貢丸，

北京的麻醬，重慶的油碟，南方的醬油沙茶醬

……

火鍋是很多人的最愛，也是很多人每逢冬天胖X斤的罪魁禍首。研究發現，一頓火鍋，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874大卡，再吃約215大卡的速凍丸子，熱量立刻能破千，再加一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝兩碗湯，一杯甜飲料，再來點飯後甜點，吃一頓火鍋的熱量至少1500大卡。如果你是大胃王，麻辣火鍋吃到飽，一餐可吃下高達3900大卡！（相當于約20碗米飯）一周吃一次，一個冬天輕輕松松胖10斤。不好意思瞬間破壞了你們的幸福感……

綠葉菜也吸油

很多人都知道應該多吃蔬菜，但葉類蔬菜及菌菇類葉面面積較大，極容易吸收湯底中的油分，從而導緻蔬菜整體上脂肪含量增高，使本來低熱量的蔬菜也不再“素”。切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高。不妨選擇根莖類或海菜類食物，如蓮藕、胡蘿蔔、海帶等，特别推薦放入一些白蘿蔔，因為塊狀的不會過多夾帶鍋中的油，其中富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油。

小心油炸品

多吃豆腐，而不是油豆腐！别以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，豆腐經過油炸處理後（油豆腐），水分減少的同時，又吸收了油脂，熱量翻了好幾倍，一塊炸豆腐可以接近100大卡！在吃火鍋的時候，控制油炸食品的攝入非常必要。

選擇性吃肉

脂質較多的肉類能令湯汁更濃，可熱量也很高。選擇肉類時，若白色油脂和紅色肉一樣多，那就要小心了，因為它們的熱量非常驚人，比如一小片五花肉就有30大卡！盡量避免選擇五花肉、梅花肉、霜降肉。建議大家以瘦肉和低脂肪的海鮮為主，去皮雞胸肉當然是最好的選擇，另外還可以選擇裡脊肉片、海鮮等低脂食物，或者适量加些豆腐或豆皮來補充植物蛋白。

3蘸醬篇

大家在關注涮菜之餘往往容易忽略醬料，其實它的熱量不容小觑！例如很多人喜歡的沙茶醬，一匙熱量高達110大卡，是典型的減脂殺手。另外，不論是麻醬韭花還是香油蒜汁，脂肪和鹽分的含量都非常高，蘸醬請适可而止。醬料最好自己調制，材料可根據自己喜好選擇蔥姜蒜、辣椒、香菜等，加上醬油或醋來調制，這樣調出的蘸醬熱量隻有沙茶醬的五分之一。

4主食篇

1碗米飯熱量大約150-200大卡，烏冬面等面食類每人份大概有200大卡的熱量。選擇配菜時，如果選擇了土豆、粉條等含澱粉較多的配菜，主食就要控制。另外，建議在吃到六七分飽時就吃少量澱粉類食物，既可以控制熱量的攝入，又可以促進消化。如果你在所有菜涮完後再來個南瓜餅當點心，那就呵呵哒啦。

5時間篇

吃火鍋容易發胖還與飲食方式有關。雖說慢食有益健康，但吃火鍋時是個例外。火鍋湯底燒煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，且慢慢吃不知不覺就越吃越多。吃火鍋時間不宜過長，應控制在1個半小時以内；另外，建議吃火鍋盡量結束早一點，保證能活動一段時間以消耗熱量，也可減輕腸胃負擔。

6補救篇

“吃個火鍋還考慮一塊油豆腐的熱量活着不累嗎？我就是喜歡吃！我努力健身不就是為了更快樂地吃！”主頁妞給你的灑脫态度100個贊！如果你真的沒忍住口腹之欲，一頓吃了太多高脂高熱的食品，那給你補救方法。第二天的飲食盡量清淡，讓你的腸胃休息一下；另外，可以在家做些簡單運動來消耗熱量。

9個自重訓練動作，充分動用核心肌群發力，短時間内幫你燃燒更多卡路裡。

1.撐地收腹跳（20次）

2.起臀卷腹（15次）

3.撐地左右跳（20次）

4.深蹲旋體（10次）

5.俄羅斯旋體（20秒 做盡可能多次）

6.單腿臀橋擺腿（每邊各20秒）

7.登山跑（20秒 做盡可能多次）

8.支撐交叉腿（20秒）

9.側支撐（每邊各15秒）

題外話

聽說日本最近流行餃子皮涮火鍋。在火鍋裡放滿涮菜，放得差不多了，就把餃子皮放在最上面，一般情況下餃子皮會一直漂浮在上面，像鍋蓋一般，還能鎖住水分和熱氣，讓下面的食材更鮮美。等餃子皮煮熟，用筷子夾起餃子皮連同下面的各種食材全部卷起來，據說吃起來特别勁道好吃。主頁妞還沒試過，吃貨們快去試試看！

天這麼冷，約上你愛的人去吃火鍋吧！

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